🐻‍❄️ Gratin De Fruits De Mer Surgelés Au Vin Blanc

TARALLI BISCUITS SALÉS ITALIENS Pour Apéro L'été dernier nous avons eu l'occasion de goûter des petits biscuits salés italiens lors d'un apéro chez des amies, et ayant trouvé cela très très bon car pas gras et peu salé, je me suis dit que je pourrais peut-être essayer d'en faire ;- Après quelques recherches, j'ai trouvé une recette. Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients et j'ai tout ce qu'il faut à la maison, alors je me lance !! Ingrédients pour environ 36 biscuits - 200 gr de Farine - 1 c. à c. de Sel - 50 ml 5 cl d'Huile d'Olive - 60 ml 6 cl de Vin blanc sec - 1 c. à c. cd Sésame, Ail et fines herbes, Oignons en poudre, Cumin ou autre... Étapes - Mélanger tous les ingrédients au batteur Pétrin pendant 5 minutes sur 1. - Séparer la pâte en 2 pour faire 2 parfums de biscuits - Remettre au pétrin 2 minutes avec les aromates choisis. - Laisser reposer 20 minutes au frigo dans du film. - Prélever des petits pâtons pour ensuite - Rouler des ficelles d'environ 8 mm/1cm d'épaisseur, couper des longueurs d'environ 6/7 cm, rouler et appuyer sur un bout. - Préchauffer le four à 180°/200° - Plonger les biscuits dans de l'eau bouillante salée, les sortir quand ils remontent à la surface faire 10 x 10 - Poser quelques minutes sur un torchon humide pour sécher un peu. - Mettre au four 180/200° pendant 25 à 35 minutes. - Les laisser refroidir sur une grille. Les Taralli doivent être juste un peu dorés j'aurais dû verser une tasse d'eau dans le lèche-frite après avoir enfourné pour un meilleur résultat de dorure ;- Ces biscuits se conservent en boîte s'ils deviennent moins croustillants, les passer quelques minutes au four pour sécher Pour un premier essai, ouffff, les biscuits ont été bien appréciés ;-Ingrédients Étapes C'est cuit ;- BON APÉRO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ***************************************************** TORTELLINI en pâte feuilletée Quelques jours plus tard, j'ai préparé des genres de ravioles en pâte feuilleté avec ce que j'avais sous la main, en fait des Tortellini en pâte feuilletée. Une pâte feuilletée, de la sauce aux poivrons et de la crème au chèvre et hop !!!! J'en ai fait aux 2 parfums Il faut découper la pâte en quelques ronds, y déposer une cuillerée de l'ingrédient à votre goût. Ensuite je replie et donne une jolie forme avant de mettre au four. Quelques minutes de cuisson et voilà c'est prêt ;- BON APPÉTIT !!! ********************************************************************************* COOKEO ==> CHILI CON CARNE Un plat que nous avions envie de manger depuis un petit moment, allez, c'est parti pour la recette... Ingrédients pour 4/5 pers. - 500 gr de Viande hâchée - 1 boîte 400 gr de Haricots rouges - 1 boîte 150 gr de Maïs - 1 boîte de Pulpe de tomates - 1 boîte petite de Concentré de tomates - 1 Oignon rouge - 1 c. à . s de Cumin - 1 c. à s. d'Huile d'olive - sel - poivre - 2 c. à s. Épices Chili Étapes - "Dorer" l'oignon dans l'huile d'olive - Ajouter la viande hâchée et remuer pour dorer un peu - Ajouter tous les ingrédients, remuer - "Cuisson rapide" pendant 6 minutes C'est prêt à servir avec du riz. C'est cuit ;- Une recette simple à faire mais que c'est bon !!!!!!!!!!!!!! On a beaucoup aimé ;- Pour info, ici, recette réalisée sans les épices chili que je j'avais pas sous la main, et on a adoré comme cela. BON APPÉTIT !!!!! ********************************************************************************* FEUILLETÉS APÉRO Des petits feuilletés faciles à réaliser et rapidement, en général bien appréciés pour l'apéro ;- Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 5 c. à s. de Sauce Poivrons-Aubergines Étapes - Tartiner la sauce sur la pâte feuilletée - Rouler la pâte en la pliant 2 ou 4 fois déjà avant sur les moitiés - Mettre au four 220° pendant quelques minutes et surveiller la cuisson - C'est cuit quand c'est doré. ** Recette à décliner avec de nombreuses sauces au choix !!!! BON APÉRO ;- ********************************************************************************* COOKEO ==> RISOTTO CHAMPIGNONS-DINDE Une envie de champignons donc pourquoi pas un Risotto et j'ai de la dinde au congélateur donc c'est parti ;- Ingrédients pour3/4 pers - 300 gr de Riz ronz pour risotto - 500 gr de Champignons frais entiers cette fois - 1/2 cube de bouillon de légumes - 1/2 litre d'eau - 5 cl de vin blanc - 4 à 5 c. à s. de crème fraîche - 150/200 gr de dinde coupée en dés - 100 gr de parmesan - sel - poivre - 1 c. à s. huile d'olive Étapes - En mode "Dorer", faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive - Ajouter le riz, l'eau, le vin blanc et le 1/2 cube de bouillon - saler, poivrer pas trop de sel bouillon et parmesan déjà salés - Ajouter la dinde - Ajouter les champignons - Remuer et mettre en mode "Cuisson rapide" pendant 14 minutes. - Quand c'est cuit, en mode "Maintien au chaud", ajouter la crème fraîche, remuer - Terminer en ajoutant le parmesan et en remuant. - Vérifier l'assaisonnement et servir. C'est cuit BON APPÉTIT !!!!! ********************************************************************************* 2 RECETTES AVEC DES BLANCS D'OEUFS Parfois, on n'a besoin que des jaunes d'oeufs, comme pour le gâteau breton fait il y a 2 jours. Il faut donc trouver des idées de recettes pour utiliser les blancs d'oeufs en stock ;- En voici 2 1 - GÂTEAUX AUX BLANCS D'OEUFS Ingrédients - 3 blancs d'oeufs - 120 gr de beurre fondu 40 gr/blanc d'oeuf - 60 gr de farine 20 gr/blanc d'oeuf - Pépites de chocolat - Arôme pistache Étapes - Mettre le four à préchauffer sur 175° - Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel avant de les battre - Mélanger le sucre, la farine et le beurre fondu - Incorporer les blancs d'oeufs en neige - Ajouter une bonne c. à c. d'arôme pistache + des pépites de chocolat - Mettre cette préparation dans des moules à muffins - Cuire 14/15 minutes à 175° C'est cuit ;- 2 - LANGUES DE CHAT Ingrédients - 90 gr de beurre ramolli - 65 gr de sucre - 3 blancs d'oeufs - 90 gr de farine - 1 c. à c. d'arôme vanille Étapes - Mettre le four à préchauffer à 175/180° - Travailler le beurre en pommade à la fourchette - Ajouter le sucre - Ajouter les blancs d'oeufs tel quels juste un peu battus à la fourchette - Ajouter la farine - Terminer par l'arôme vanille La pâte ne doit pas être trop liquide un peu comme une glace à l'italienne A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation, déposer des petites longueurs 5/7 cm de cette pâte sur du papier sulfurisé, sur des plaques. Mettre au four 8 à 12 minutes à 180° Surveiller, ça va vite et c'est cuit quand les bords sont dorés. Ah petite parenthèse........... Si vous ne connaissez pas cet ustensile, et bien c'est pratique ;- C'est toujours énervant la pâte partout sur les brins de fouet non ??? Il suffit d'enfiler cet ustensile en silicone et hop, c'est nettoyé !!!!! Et ça sert aussi de maryse car c'est souple ;- "Le nettoie-fouet" C'est cuit ;- Alors pour les gourmandes et gourmands qui suivent, voilà les 3 recettes sur un même plateau BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* GÂTEAU BRETON Grande première pour moi, je me décide à essayer une recette de GÂTEAU BRETON !!!! Il y a bien longtemps que j'en ai envie, et là, ayant eu un robot il y a quelques semaines le "Masterchef Gourmet Moulinex", je me dis, tiens c'est l'occasion d'essayer ;- On se régale d'habitude avec celui confectionné par ma soeur, qui est délicieusement bon ! Aussi je lui demande sa recette que j'accommode un peu à ma façon ;- Et je ferai un Gâteau Breton à la Crème de Pruneaux pour cette 1ère ;- Allez, j'ai tout sous la main, c'est parti pour la recette... Ingrédients - 360 gr farine - 180 gr sucre - 1 sachet sucre vanillé - 1 pincée de sel - 6 jaunes d'oeufs - 200 gr beurre très tendre - 3 à 4 c. à s. de crème de Pruneaux - un peu de lait pour la dorure Étapes - Mettre le four à préchauffer sur 175° - Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et le sel 10 sec. sur 1 au robot avec le malaxeur - Ajouter le beurre 1 mn sur 1-2 - Ajouter les jaunes d'oeufs 30 sec. sur 1-2 On doit obtenir une pâte pas forcément lisse puisque un peu sablée. - Beurrer et fariner un plat ici 22 cm de diamètre - Séparer la pâte en 2 - Mettre la première boule de pâte au fond du plat et l'aplatir avec la paume de la main - Etaler la crème de pruneaux sans aller jusqu'au bord du plat - Aplatir la 2ème boule de pâte sur le plan de travail avant de la poser sur la crème de pruneaux on peut le faire à la main ou au rouleau à pâtisserie - Bien égaliser cette pâte sur le dessus et au bord pour que la crème tienne sans déborder à la cuisson. - Passer du lait au pinceau sur le gâteau - Tracer des traits à la fourchette pour décorer. - Mettre au four à 175°, surveiller la cuisson environ 45 mn selon le four Démouler le gâteau quand il a refroidi mais encore à peine tiède. Et n'oubliez pas, le GÂTEAU BRETON se découpe en losanges pour la dégustation ;- Ingrédients Étapes C'est cuit ;- Verdict, une fois refroidi, on le goûte avec envie et il est réussi et très très bon, va falloir le cacher pour ne pas le manger trop vite LOL Même PIN-UP a réussi à croquer une part sans qu'on ait le temps de dire Ouffffff la chipie !!! BON APPÉTIT ********************************************************************************* COOKEO ==> BLANQUETTE DE VEAU Une envie de Blanquette de Veau se fait sentir, un plat que je n'ai pas fait depuis un moment donc je vais le tester au COOKEO ;- Ingrédients pour 4/5 personnes - 800 gr de Veau pour Blanquette - 3 Carottes légumes frais ou surgelés - 3 Pommes-de-Terre " " " " - 1 Poireau " " " " - 1 Oignon " " " " - 100 gr de Champignons de Paris - 20 cl de Vin blanc - 5/6 c. à c. de Fond de Veau délayé dans un fond de verre - 2 c. à s. de Farine - 20/25 cl de Crème fraîche épaisse - 1 Jaune d'Oeuf - 1 c. à s. d'Huile d'Olive - Poivre Étapes - En mode "Dorer", faire revenir dans l'huile d'olive , l'oignon, puis les carottes, les pommes-de-terre, le poireau, et les champignons - Ajouter la viande - Ajouter la farine et remuer - Mettre le vin blanc et le fond de veau - Poivrer inutile de saler avec le fond de veau - Mode "Cuisson rapide" pendant 16 minutes * Quand c'est cuit Dans un bol - Mettre le Jaune d'oeuf, - Ajouter une louche de bouillon de cuisson + la crème fraîche - Remuer - Ajouter dans le Cookeo et bien remuer en mode "Maintien au chaud" C'est prêt à servir avec du riz par exemple ;- Ingrédients en partie Étapes Vin blanc Fond de Veau C'est cuit Préparation de la sauce C'est prêt On passe à table ;- Un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!! Et comme il en reste, on a hâte de remanger car c'est aussi bon réchauffé ;- BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* CRINKLES AU CHOCOLAT L'essai d'une nouvelle recette de douceurs ;-, ce sont des biscuits craquelés à l'intérieur moelleux. Ingrédients environ 38/40 biscuits - 200 gr de Farine - 55 gr de Cassonade ou sucre blanc - 1 tablette de Chocolat à cuire - 50 gr de Beurre - 2 Oeufs - 1 sachet de Levure - 1 sachet de Sucre Vanillé - Sucre Glace Étapes - Faire fondre le Chocolat + le Beurre au micro-ondes ou au bain-marie - Dans un saladier, bien mélanger la Cassonade + les Oeufs + le Sucre Vanillé - Ajouter le Chocolat et le Beurre fondus - Puis AJouter la Farine + la Levure, mélanger - Placer la préparation 30 minutes au Congélateur ou 1h30 au frigo - Mettre le four à préchauffer à 180° Sortir la préparation du congélateur et - Faire des petites boules de pâte dans les mains - Rouler dans le Sucre Glace - Placer sur une plaque de cuisson avec papier cuisson - Cuire au four à 180° pendant 8 à 9 minutes 8mn30, surveiller selon votre four. Astuce pour prélever des boules avant de les rouler dans les mains, j'utilise une cuillère à glace ;- Ingrédients Étapes C'est prêt à mettre au congélateur 30 minutes plus tard C'est cuit ;- Ce 1er essai a été fait au chocolat au lait mais je les trouve un peu gros, je refais la recette 2 jours plus tard au chocolat noir en faisant des boules plus petites ;- C'est très bon, et ça se garde très bien en boîte pendant plusieurs jours ;- BON APPÉTIT !! ********************************************************************************* COOKEO ==> FILET MIGNON DE PORC & LEGUMES Cela fait un certain temps pour ne pas dire un temps certain LOL que nous n'avons pas eu l'occasion de manger du Filet mignon de porc, j'en ai acheté et j'ai envie de tenter la cuisson au COOKEO... Ingrédients pour 3 personnes - 1 Filet mignon de Porc de 400/450 gr environ - 12,5 cl de Vin blanc - 75 gr d'Eau - 1 oignon surgelé - 4/5 carottes - 6 Pommes-de-terre - 1 ou 2 barquettes de Champignons de Paris frais - 4/5 Topinambours au choix selon goûts - 1 cube de Bouillon - Sel - Poivre Étapes - En mode "Dorer", faire dorer l'oignon et le Filet mignon en le retournant bien de tous les côtés. - Quand c'est suffisamment doré, ajouter le Vin blanc, l'Eau, le Cube bouillon émietté, et les légumes coupés. - Assaisonner attention le cube l'est déjà, donc légèrement pour le sel - Mettre sur "Cuisson rapide" pendant 11 minutes 15 minutes pour une recette réalisée avec un filet mignon de 800 gr et le double de liquides Pendant la cuisson, je prépare ma "sauce maison" dans une petite casserole - Faire réchauffer tout doucement 4/5 c. à s. de crème épaisse légère - Ajouter 2/3 c. à s. de Vin blanc selon goûts - Ajouter ensuite 2 à 3 c. à c. de Fond de veau en poudre - Remuer jusqu'à ce que la poudre fonde bien Cookeo Casserole C'est cuit C'est servi Et c'est bien bon, on se régale !! BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* PAIN D'ÉPICES Nous ne sommes pas fans de miel mais j'ai un pot de 250 gr avec lequel on se dit, pourquoi ne pas essayer de faire un Pain d'épices ? ;- Allez savoir pourquoi, j'ai toujours cru que c'était compliqué à faire......... Pas du tout en fait ! Je cherche et trouve une recette qui me plaît, allez allez, on y va, on remonte les manches et c'est parti pour une première ;- Ingrédients - 250 gr de Miel - 250 gr de Farine - 80 gr de Sucre - 1 sachet de Levure - 1 sachet de Sucre vanillé - 1 c. à c. de "4 épices" en poudre - 1 pincée de Cannelle en poudre - 1 pincée de Muscade en poudre - 2 Oeufs - 10 cl de Lait Étapes - Préchauffer le four à 160° - Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et les épices - Ajouter le miel qui aura été juste réchauffé donc liquide et tiède - Remuer et ajouter les oeufs - Ajouter le lait à peine tiède aussi - Verser dans un moule à cake chemisé - Cuire 1 h à 1 h 15 à 160/170° Hop, au four Ahhhhh, il vous manque les effluves !!!!!!!!!!!!!! Au bout d'une heure, je teste mais il manque de cuisson, et après 1h15,voilà le résultat Quelles odeurs dans la maison ;-, je résiste pour ne pas le couper tout de suite, j'attends le retour de So pour cela ;- Vous voulez savoir quoi les gourmands ????? LOL Et bien, oui, ce Pain d'épices goûté et approuvé est hyper ultra méga bon !!!! Texture top, goût top, on a déjà hâte au petit déjeuner demain matin hihihi ;- Très contente pour cette première et évidemment ce pain d'épices doit être délicieux aussi avec un peu de foie gras ;- BON APPÉTIT !! ********************************************************************************* TARTE ANANAS - ABRICOTS Très simple et délicieuse, une Tarte Ananas - Abricots faite un dimanche pluvieux avec des ingrédients qui facilitent la recette pour cette fois... Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 préparation pour crème pâtissière ajouter 1/2 l de lait 1 boîte d'ananas en tranches 1 boîte d'abricots Je fais pré-cuire la pâte, et pendant ce temps, on prépare la crème pâtissière. Ensuite il n'y a plus qu'à recouvrir la pâte de crème, d'y mettre les fruits et au four ;- C'est prêt !! BON APPETIT ;- ********************************************************************************* MAKI Sushis On continue sur notre lancée de Sushis avec cette fois des MAKIS au Thon ;- Pour commencer, il faut préparer du Riz à sushi comme dans la recette précédente Ingrédients pour les Makis - du riz à sushi - 1 feuille d'Algues Algues nori - du thon naturel en boîte - 1 petite tomate verte Étapes - Prendre une feuille d'algues, la poser sur une natte de bambou comme je n'ai pas cette natte de bambou, je la pose sur une feuille de cuisson réutilisable anti-adhésive - Déposer sur cette feuille d'algues, une couche de riz sur les 3/4 de la surface - Déposer sur ce riz, à environ 1/4 du bord de la feuille, la tomate verte coupée assez finement en petites lamelles j'utilise une tomate verte - merci sister pour l'idée - car tout le monde n'aime pas le concombre ni l'avocat et je voulais un ingrédient vert cru - Déposer sur cette tomate verte, des grosses miettes de thon au naturel - Commencer à rouler délicatement la feuille avec ces ingrédients, en serrant assez pour que cela tienne bien - Continuer à rouler jusqu'au bout en veillant à serrer suffisamment - Mettre au frais au moins une heure La feuille d'algues nori Le riz La tomate verte Le thon Le roulage Et voilà, il n'y aura plus qu'à couper les MAKIS ! C'est prêt !!!!! Oh la la que c'est bon !!!!!!!!!!!! On se régale avec ces Makis faits maison ;- Ce n'est pas compliqué et on va pouvoir en faire avec les ingrédients que l'on aime. Il faudra juste serrer encore un peu plus la prochaine fois lors du roulage bien que cette fois, tout tenait très très bien quand même ;- Un délice, essayez aussi !!!!!!!! ********************************************************************************* SUSHI NIGIRI On innove avec des essais pour un petit apéro, on a envie de Sushis !!!! Comme ce n'est pas donné dans le commerce, pourquoi ne pas essayer de les faire nous-mêmes ? Allez, on tente, après être allées chercher du riz et du vinaigre "spécial sushi" dans la boutique où l'on trouve ça évidemment ;- , et de la truite fumée. Ingrédients pour environ 3 personnes - 100 gr de riz spécial sushi - 125 ml d'eau - 1 1/2 c. à soupe de vinaigre spécial sushi il est déjà sucré et salé - Truite fumée en tranches Étapes - Nettoyer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire - Laisser reposer le riz dans l'eau 15 minutes - Mettre le riz égoutté et l'eau dans une casserole, couvrir hermétiquement ne pas découvrir jusqu'à la fin de cuisson - Faire bouillir vous entendrez ;- puis baisser et laisser cuire 12 à 14 minutes. Le riz doit absorber toute l'eau - Laisser reposer 10 minutes couvert. - Déposer le riz dans un plat, l'arroser de vinaigre et remuer délicatement - Mettre un peu d'eau et de vinaigre dans un bol pour humidifier vos mains - Façonner à la main des quenelles de riz d'environ 4/5 cm de long - Déposer sur chaque quenelle, une tranche de Truite fumée de la même longueur Voilà les sushis sont prêts !!! Ingrédients Étapes Le riz est cuit On ajoute le vinaigre Le riz est prêt à être façonné en quenelles La truite fumée est détaillée en lamelles Le résultat Sushi Nigiri Certes, ils ne sont pas aussi beaux que dans le commerce mais franchement, nous nous sommes régalées, un vrai délice !!!!!!!!!! BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* COOKEO -> POULET ENTIER Ingrédients - 1 Poulet entier ici 1,3 kg - 1 Oignon émincé surgelé - 1 sachet Épices Poulet Basquaise ou autre Knorr, Maggi... - 1/2 cube Bouillon de volaille - 250 ml d'Eau - 2 c. à s. de Maïzena - 1 c. à s. d'Huile d'olive Étapes - En mode "Dorer", faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive - Ajouter le Poulet et le faire dorer sur tous les côtés - Verser l'eau - Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté - Saupoudrer du sachet d'épices Basquaise comme ici ou autre - Remuer - Cuire en mode "Cuisson rapide" ou sous-pression pendant 30 minutes - A la fin de la cuisson, repasser en mode "Dorer" - Sortir le Poulet - Ajouter la Maïzena à la sauce - Mélanger jusqu'à épaississement souhaité. Après 30 minutes C'est prêt ;- C'est super car le poulet est moelleux comme il faut, on se régale ;- BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* CHANDELEUR, Galettes Et oui, c'est le jour !!!!! Je décide donc de faire la surprise à So, qui aura des galettes toutes fraîches, faites maison, en rentrant du boulot ce soir ;- C'est une recette de famille. J'ai préparé la pâte une bonne heure avant. Allez, tout est prêt C'est parti !!!! Je ne perds pas le rythme pendant 1/2 heure, 3/4 d'heure ;- Et voilà Testées, approuvées, dégustées, mangées ! LOL Bon appétit !! ********************************************************************************* TARTE AUX POMMES Cela fait quelques temps que je n'ai pas fait de tarte aux pommes, j'ai une pâte feuilletée au frigo, des pommes "Gala" et un bocal de compote dans le placard, donc hop hop hop, je mets le four à préchauffer et c'est parti... Je précuis la pâte feuilletée pendant ce temps, j'épluche et coupe 4 pommes Ensuite j'étale 5 cuillerées de compote sur le fond de tarte On passe ensuite à la mise en place des pommes... Environ 1/2 heure au four et voilà le résultat Bon appétit !!!!! ********************************************************************************* Quelques photos de recettes de cuisine faites ces jours-ci... COOKEO -> ENDIVES - CHAMPIGNONS de PARIS - TOMATES TARTE SALÉE POIREAUX - LARDONS - TOMATES COOKEO -> PATATE DOUCE -POMMES-DE-TERRE - HARICOTS VERTS AVEC DES AIGUILLETTES DE POULET ********************************************************************************* PANCAKES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT Ayant des restes de différentes farines et de lait, je tente une recette de PANCAKES agrémentés d'un reste de Pépites de Chocolat noir....... Ingrédients - 150 gr de Farine de Riz - 50 gr de Farine de Maïs - 20 gr de Sucre - 1 sachet de Levure - 3 oeufs - 20 cl de Lait - 2 c. à s. d'Huile - Pépites de Chocolat noir Étapes - Mélanger les farines, la levure et le sucre - Ajouter les oeufs, puis l'huile - Et ensuite le lait - Laisser reposer la pâte 1 heure Faire cuire les Pancakes dans une poêle bien chaude, en versant avec une louche et en déposant les Pépites. Dès que des bulles se forment, retourner le pancake, ça cuit très très vite ;- Le résultat C'est très très bon !!!!!!!!!!!!! Goûté et approuvé ;- Bon appétit ! ********************************************************************************* CHOCOLATS DE NOËL Chocolat noir corsé - Noix de coco Et nouveauté "Chocolat noir BZH" J'arrive au bout de la préparation de mes chocolats de Noël ;- Voici donc ceux réalisés avec du Chocolat Noir corsé 64% et à la Noix de coco râpée... Et ma petite nouveauté de l'année, les "Chocolats BZH".... Chocolat Noir corsé 64% et Palets bretons ;- La nouveauté BZH a été goûtée et approuvée par la goûteuse attitrée !!!!!!! LOL Je termine par une petite série de Pralinoise/Crêpes dentelles Voilà, tous mes chocolats sont prêts !!!!!!!!!! Il me restera les ballotins à préparer au dernier moment ;- ********************************************************************************* CHOCOLATS DE NOËL Pralinoise et Or J'avance dans la préparation de mes chocolats de Noël ;- Cette fois, ce sont ceux à la Pralinoise et Crêpes dentelles, avec dorure Or et Coque chocolat noir... Étape 1 - Pour la coque de chocolat noir, j'utilise du "chocolat de couverture", qu'il faut faire fondre au bain-marie, et afin d'obtenir de la brillance au démoulage, il faut le faire tempérer. C'est-à-dire, le faire fondre entre 50 et 55° et le faire tomber entre 32 et 34° avant de le travailler. Pendant que le chocolat fond au bain-marie, je prépare les moules en déposant au fond de chaque empreinte, de la poudre d'Or alimentaire. Quand le chocolat de couverture est à la bonne température, je recouvre les empreintes je le fais au pinceau car je n'ai pas assez de chocolat pour me permettre de recouvrir complètement le moule et le retourner, ce qui est fait normalement Il faut ensuite mettre les moules dans un endroit frais le temps que ça durcisse. Étape 2 - Pour l'intérieur des chocolats, je dose en faisant une tablette de Pralinoise avec 6 ou 4 étuis de Crêpes dentelles à renouveler selon le nombre de chocolats à faire. Quand la Pralinoise a fondu au bain-marie, j'y ajoute les crêpes dentelles écrasées. Je remplis les empreintes avec cette préparation. Je mets dans un endroit bien frais pour cela prenne. Le lendemain, je recouvre au pinceau toujours toutes les empreintes, ce sera le fond des chocolats. Il faut encore attendre que cela prenne et refroidisse bien de bonnes heures dans un endroit frais. Ensuite, il ne reste plus qu'à demouler tous les chocolats ;- Étape 1 Étape 2 Dans le moule de gauche, à la place de la Pralinoise c'est du chocolat pâtissier Caramel. Démoulage Et voilà pour ces chocolats dorés Or !!! Si je peux, je ferai encore d'autres sortes avant de faire mes ballotins à offrir à Noël ;- Bon app' les gourmands ! ********************************************************************************* Pour un repas de "Fam'itié", et bien oui avec de la famille et des amis ;- Je vous mets les recettes pour 8/10 personnes apéro, plat, dessert ... APÉRO CAKE AU THON - COURGETTES - POIVRONS Ingrédients - 200 gr de Farine - 1 sachet de Levure - 4 Oeufs - 7 cl d'Huile - 12,5 cl de Lait - 100 gr de Gruyère râpé - 1 boîte de Thon au naturel - 1 Courgette - 100 gr de Poivrons marinés Étapes - Couper la courgette en bâtonnets, la faire revenir avec de l'huile + sel - poivre quelques minutes Pendant ce temps - Mélanger la farine et la levure - Ajouter les oeufs puis ensuite le lait et l'huile - Ajouter le gruyère, sel, poivre - Terminer en ajoutant le Thon émietté et les Poivrons - Verser de la préparation au fond d'un moule à cake - Y déposer des bâtonnets de courgette - Faire ainsi en 2/3 couches pareilles - Terminer avec quelques bâtonnets de courgette sur le dessus Mettre au four préchauffé, à 180° environ 45 minutes C'est cuit Démoulé Après quelques heures au frais, il n'y a plus qu'à le couper Pour le service, je coupe les tranches en 6/8 carrés ;-, et il y aura aussi des toasts divers avec... &&&&&&&&&& PLAT PRINCIPAL RÔTI DE PORC SAUMURÉ et GRATIN DAUPHINOIS Un rôti de porc saumuré ou pompé d'environ 2 kg coupé en 2 pour la cuisson Juste mis dans un plat avec du poivre pas de sel puisqu'il est saumuré ! et un tout petit peu de beurre dans le plat. Au four à 180/200 °, arrosé très régulièrement avec un peu d'eau, pendant environ 1h30 C'est cuit ;- GRATIN DAUPHINOIS Ingrédients - une vingtaine de Pommes-de-Terre - eau et lait pour cuisson des pommes-de-terre - 50 cl de Crème fraîche fluide légère 2 briques 1/2 - sel - poivre - muscade Étapes - Faire cuire les Pommes-de-Terre entières dans un mélange eau/lait, avec sel - poivre et muscade pendant 20 à 30 minutes Ensuite, dans un grand plat, - Mettre un peu de crème fraîche au fond, - Déposer des pommes-de-terre coupées en rondelles - ajouter de la crème fraîche, sel - poivre et muscade - Continuer des couches de la même manière - Mettre au four à 180°, pendant environ 45 minutes C'est prêt ! Ce sera servi avec 1 kg de légumes surgelés, un mélange de carottes oranges et jaunes et d'haricots verts et beurres, cuits au COOKEO pendant 6 minutes, avec du sel et du poivre et 5 cl d'eau &&&&&&&&&& DESSERT ROYAL CHOCOLAT fait maison - croustillant feuillantine et mousse Ce gâteau assez facile à faire est fait la veille et mis au congélateur sorti 5 heures avant le moment du dessert environ Ingrédients Croustillant - 300 gr de chocolat en tablette "Pralinoise" - 1 paquet de Crêpes dentelles 12 étuis Mousse - 300 gr de chocolat noir 52% - 500 gr ou 50 cl de Crème fraîche fluide Entière 2 petites bouteilles Un moule rectangulaire le mien fait 24 x 20 cm et 6 cm de haut, pour environ 12/15 parts. IMPORTANT mettre la crème fraîche et les fouets au congélateur au moins pendant 1/4 avant, et le saladier aussi ou au moins au frigo Étapes Croustillant Feuillantine - Faire fondre la Pralinoise au bain-marie - Pendant ce temps, écraser les 12 étuis de Crêpes dentelles - Quand le chocolat est fondu, mélanger la Pralinoise et les crêpes dentelles - Etaler cette préparation au fond du moule - Mettre au frigo Mousse - Faire fondre le Chocolat Noir au bain-marie - Monter la crème fraîche comme une chantilly - Ensuite mettre une cuillerée de crème montée dans le chocolat fondu pour le détendre - Puis mélanger toute la crème montée avec le chocolat - Etaler cette mousse chantilly au chocolat sur le croustillant qui a refroidi - Mettre le gâteau au congélateur et le sortir quelques heures avant le dessert Le croustillant feuillantine est étalé au fond du moule et va au frais... La mousse Le croustillant feuillantine a pris, on étale la mousse dessus... Après être passé au congélateur, voici le résultat Bon appétit et merci aux invités pour cette belle soirée !!!!! ********************************************************************************* CHOCOLATS DE NOËL Chocolat Noir corsé Aujourd'hui ce sont les chocolats au chocolat noir corsé aux amandes entières ;- Mes moules et les amandes sont prêts et le chocolat est fondu Je remplis le fond des empreintes, je dépose une amande entière dans chaque et je recouvre avec le reste de chocolat Quelques heures au frais et c'est prêt !! Avec une tablette, j'ai juste de quoi faire 30 empreintes ;- Bon appétit ;- ********************************************************************************* CHOCOLATS DE NOËL Chocolat Blanc Comme chaque année, c'est le moment de préparer mes chocolats de Noël, du "fait maison" ;- Cette année, petite nouveauté pour les chocolats blancs, ceux qui ont des Cranberries à l'intérieur, sont marbrés de rouge... Les autres sont aux crêpes dentelle au caramel ;- Le résultat me plaît assez ;- ********************************************************************************* GÂTEAU ZÉBRÉ ou ZEBRA CAKE Ingrédients - 300 gr de Farine - 150 ml d'Huile - 150 ml de Lait - 200 gr de Sucre - 4 Oeufs - 1 c. à s. d'Arôme naturel de Vanille - 25 gr de Cacao en poudre non sucré - 1 sachet de Levure Étapes - Mélanger le Sucre, les Oeufs et la Vanille - Ajouter l'Huile et le Lait et remuer - Terminer en ajoutant la Farine et la Levure - Diviser cette préparation en 2 parties égales - Dans une des 2, ajouter le Cacao et remuer Ensuite tout est dans le versement de la pâte pour obtenir les zébrures ! - Verser 3 cuillères à soupe de pâte à la vanille au centre du plat préalablement beurré - Verser par-dessus cela, 2 cuillères à soupe de pâte au chocolat - Continuer jusqu'à la fin de la pâte ainsi, en alternant 2 cuill. de pâte à la vanille et 2 cuill. de pâte au chocolat - Mettre au four préchauffé, à 180° pendant 35 minutes. Préparation dans le moule C'est cuit Et voilà le résultat à la découpe Sympa non ???? ;- BON APPÉTIT !!!! ************************************************************************ COOKEO -> VERMICELLES DE RIZ - POULET-LÉGUMES "FAÇON WOK" Ingrédients 3 personnes - 125 gr Vermicelles de Riz - 250 gr de Blanc de Poulet - 1 Oignon émincé - surgelé - 2 Carottes en rondelles - surgelées - 2 poignées d'Haricots verts - surgelés - 4 bouquets de Brocolis - surgelés - 1 petite boîte de Champignons - 25 cl d'Eau - 3 à 4 c. à s. de Sauce Curry - sel - poivre Étapes - En mode "Dorer", faire revenir l'Oignon et ajouter ensuite le Poulet coupé en gros morceaux - Ajouter tous les légumes et l'Eau - Remuer - Ajouter les Vermicelles de Riz, sel - poivre - Remuer - Cuire en mode "Cuisson Rapide" pendant 7 minutes - Quand c'est cuit, remuer et en mode "réchauffer" poursuivre 2 minutes en ajoutant la sauce Curry Après 7 minutes de cuisson Réchauffer avec la sauce C'est prêt ;- Cela change un peu et c'est délicieux avec cette sauce. BON APPÉTIT !! ************************************************************************ TARTE A LA TOMATE - JAMBON... J'aime bien faire des tartes salées pour le soir avec ce que j'ai sous la main ;- Pour celle-ci, - 1 Pâte à tarte brisée - 3 Tomates - 1 pomme-de-terre cuite - 1 barquette de dés de Jambon - 1 barquette de dés de Poulet - 1 c. à s. de Moutarde - 2 à 3 c. à s. de Crème fraîche - Curcuma - Poivre - Sel - Ail et Fines Herbes - Gruyère râpé Pré-cuire la Pâte à tarte environ 10/15 mn et pendant ce temps-là Préparer la crème avec le curcuma, le sel et le poivre. Une fois la pâte pre-cuite Tartiner le fond de Tarte de Moutarde Disposer les ingrédients Recouvrir de Crème + Ail et fines herbes et le Gruyère Au four environ 20 minutes Délicieuse avec de la salade verte. ************************************************************************ COOKEO -> JARRET DE BOEUF A LA TOMATE et SES LEGUMES Ingrédients 3 personnes - 1 Jarret de Boeuf environ 1 kg 200 - 1 Oignon émincé - surgelé - 3 Carottes en rondelles - surgelés - 2 poignées d'Haricots verts - surgelés - 4 ou 5 grosses Pommes-de-Terre - 1 petite boîte de Champignons - 10 cl d'Eau - 10 cl de Vin blanc - 10 cl de Purée de Tomates - 2 c. à s. de Maïzena - 1 c. à s. d'Huile d'Olive - Sel - Poivre - Fines Herbes Étapes - En mode "Dorer", faire revenir le Jarret dans l'huile d'olive, de tous les côtés pour dorer - Ajouter l'Oignon et laisser dorer encore 1 à 2 minutes en ajoutant ensuite la Maïzena - Ajouter tous les légumes dont les Pommes-de-Terre grossièrement coupées - Assaisonner à votre goût - Terminer par l'Eau, le Vin blanc et la Purée de Tomates - Mélanger - Cuire en mode "Cuisson Rapide" pendant 35 minutes C'est mélangé avant la cuisson Après 35 minutes, c'est prêt ;- Que c'est bon, la viande est moelleuse, on se régale !!!!!!!!! A noter que vous pouvez épaissir la sauce selon votre goût, en fin de cuisson avec de la Maïzena ou de la crème... BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* FAR AUX PRUNEAUX et LAIT d'AMANDE Ingrédients - 1/2 litre de Lait d'Amande - 150 gr de Farine - 110 gr de Sucre - 2 Oeufs entiers - 25 Pruneaux dénoyautés environ Étapes - Mélanger la farine et le sucre, puis les oeufs et enfin le lait. - Beurrer et chemiser un plat - Déposer les pruneaux au fond du plat - Verser la pâte dessus - Mettre au four 180/200° pendant 1h15 à 1h45 selon votre four Facile et délicieux !!!!!!!!!!!!! ********************************************************************************* COOKEO ou autre autocuiseur CALAMARS ou ENCORNETS A LA TOMATE Ingrédients 2-3 personnes - 250 gr d'Anneaux de Calamars ou d'Encornets - Surgelés - 1 Oignon émincé - Surgelé - 1 Carotte en rondelles - Surgelée - 1 brique 200 gr de Purée ou Coulis de Tomates - 1/2 verre de Vin Blanc - 125 gr de Riz blanc l'équivalent d'un sachet cuisson - 2-3 Pommes-de-Terre - Sel - Poivre - Herbes de Provence - 1 c. à s. d'Huile d'Olive Étapes - En mode "Dorer", faire revenir l'Oignon dans l'huile d'olive - Puis continuer en ajoutant la Carotte quelques instants - Ajouter les Encornets - Ajouter le Coulis de Tomates - Sel - Poivre - Herbes de Provence - En mode "Cuisson Rapide", pendant 6 minutes Ensuite, - Ouvrir le Cookeo et ajouter le Riz et les Pommes-de-Terre, bien remuer - Relancer le mode "Cuisson Rapide", pendant 6 minutes Le riz doit tout absorber le liquide. Au moment d'ajouter le riz et les pommes-de-terre C'est prêt !! J'avais préparé cette recette à l'avance, donc 2 heures plus tard, le riz a vraiment tout absorbé, j'ai juste ajouté 1/2 verre d'eau en mode "Réchauffer" avant de servir ;- C'est vraiment délicieux et les anneaux de Calamars sont moelleux comme il faut ;- BON APPÉTIT !! ********************************************************************************* LANGUES DE CHAT Ayant fait des Cannelés Bordelais recette plus bas dans cette page du ce matin, j'ai 2 blancs d'oeufs au frais et pour les utiliser, je vais faire des LANGUES DE CHAT ;- Ingrédients - 2 Blancs d'oeufs - 60 gr de Beurre - 60 gr de Farine - 45 gr de Sucre - 1 c. à c. d'Arôme Vanille - Travailler le Beurre en pommade - Ajouter le Sucre - Ajouter les Blancs d'oeufs à peine fouettés à la fourchette - Ajouter la Farine - Terminer par l'Arôme Vanille La pâte ne doit pas être trop liquide A l'aide d'une poche à douille ou un sac congélation avec un coin découpé, faire des bâtonnets d'environ 5/7 cm sur du papier cuisson, sur la plaque allant au four. Mettre au four préchauffé à 180°pendant 8 à 12 minutes. C'est cuit quand les bords sont de couleur brune, donc n'oubliez pas de surveiller la cuisson ;- Déposer les langues de chat sur une grille, et les mettre dans une boîte hermétique quand ils ont bien refroidi. Langues de Chat Le résultat est très concluant, c'est délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!! ********* Les Cannelés Bordelais réalisés le matin BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* MUFFINS AROME PISTACHE & MUFFINS CHOCOLAT ********************************************************************************* GÂTEAU ANANAS "FODMAP - SANS GLUTEN" Ingrédients - 75 gr de Farine de Riz - 75 gr de Farine de Maïs - 100 gr de Sucre - 120 gr d'Huile - 3 Oeufs - 1 boîte d'Ananas en tranche - caramel liquide Étapes - Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, et l'huile. - Terminer en ajoutant la moitié du jus de la boîte d'ananas à la préparation - Au fond du moule, étaler un peu de caramel liquide ou mettre un peu de cassonade - Disposer des tranches d'ananas au fond du moule - Verser la préparation dans le moule - Déposer les dernières tranches d'ananas - Mettre au four préchauffé à 220° pendant 30 minutes - Démouler et verser sur l'envers en plusieurs fois à quelques minutes d'intervalle, le reste de jus d'ananas - Retourner, ou pas, le gâteau pour le service Après 30 minutes au four, c'est cuit ;- Sur l'envers, je verse le reste de jus d'ananas petit-à-petit Zut, j'ai dû m'absenter et donc attendu un peu trop longtemps pour le retourner sur le plat de service... Mais rien de grave, il est bien réussi ;- C'est un gâteau très facile et rapide à faire !!! Délicieusement moelleux !!! A noter, que vous pouvez faire avec de la farine de blé 150 gr et du beurre 140/150 gr bien sûr, et remplacer les ananas par des abricots par exemple ;- BON APPÉTIT ********************************************************************************* SAUCE BECHAMEL - SANS GLUTEN - au COOKEO pour des ENDIVES AU JAMBON Il me faut faire une sauce Béchamel "sans gluten" et j'ai trouvé une recette, à faire au COOKEO ;- Pourquoi ne pas essayer, allez, suivez les étapes, c'est très rapide et facile à faire ! Ingrédients - 45 gr de Farine de Riz - 38 gr d'Huile d'Olive - 1/2 litre de Lait de Soja - sel - poivre - muscade - 4 Endives - 4 tranches de Jambon, sans gluten - Emmental râpé Étapes - En mode "Dorer" du COOKEO - Mettre l'Huile - Ajouter la farine de riz tout en mélangeant - Puis ajouter le Lait de soja et continuer à mélanger - Terminer tout en remuant en ajoutant le sel, le poivre et la muscade. C'est vite prêt, avant la fin du mode "Préchauffage" !!! - Verser dans un plat où vous aurez roulé les Endives dans le Jambon J'ai cuit les endives quelques heures avant, afin qu'elles égouttent bien ;- - Endives cuites à la vapeur, au COOKEO, 17 minutes - Parsemer d'Emmental râpé Jambon et Emmental sans gluten Mettre au four 20 à 30 minutes à 220° Sauce Béchamel C'est vraiment simple ;- La Béchamel est prête ;- ******** Les Endives au Jambon C'est prêt !! C'est réussi, on se régale ;- Une recette facile et rapide. BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* PAIN DE MIE "MINUTE" "FODMAP - SANS GLUTEN" Nous aimons bien faire des petits "croque-monsieurs" de temps en temps, mais trouver du pain de mie sans gluten, relève de l'exploit si on ne veut pas perdre les 2 bras au passage en caisse !!!!!!!! J'ai déniché une recette de "PAIN DE MIE - MINUTE", sans gluten, à faire au micro-ondes !!! Je tente l'expérience......... Ingrédients pour 2 tranches - 1 Oeuf - 5 cl d'Eau - 1 pincée de sel - 35 gr de Farine de Riz sans gluten - 1/2 c. à c. de Levure sans gluten Étapes - Fouetter l'oeuf et l'eau et la pincée de sel - Ajouter la farine et la levure - Bien fouetter cela, le résultat est assez liquide, c'est normal - Verser dans un moule graissé de dimension équivalente environ à la taille d'une tranche de pain de mie au moins 2,5 cm de haut et 12 cm de diamètre - Mettre au micro-ondes 1 minute à 1 mn 30 selon four, puissance maxi Laisser refroidir avant de couper cette tranche en 2 horizontalement Hop, au micro-ondes, on verra bien LOL Assez étrange, je laisse refroidir et on verra à la découpe, mais ça me semble pas mal du tout ;- Découpe, YESSSSSSSSS, ça ressemble quand même à du pain de mie !!! Et bien, contente du résultat, on a pu manger un croque-monsieur, maison, sans gluten !!!! La prochaine fois, je mettrai juste un tout petit peu plus de levure pour voir ;- ********************************************************************************* MUFFINS VANILLE/PÉPITES DE CHOCOLAT + AU CHOCOLAT "FODMAP - SANS GLUTEN" Pour info, le "Nesquik" est sans gluten ;- Ingrédients pour 10 Muffins - 100 gr de Farine de Riz - 75 gr de Sucre - 25 gr de Poudre d'Amandes - 25 gr de Maïzena - 1 Oeuf - 10 cl de Lait de Riz - 1/2 sachet de Levure sans gluten - 1 c. à c. d'Arôme naturel de Vanille - 2 à 3 c. à s. de Nesquik Étapes Mélanger le sucre et l'oeuf Ajouter la poudre d'amandes, la maïzena et le lait Ajouter la farine et la levure et terminer avec la vanille Séparer la préparation en 2, ajouter à la 1ère les pépites de chocolat et à la 2ème le Nesquik Verser dans des moules à Muffins Mettre au four 20 minutes à 210° ça sort du four Et voilà ;- BON APPÉTIT !!!!! ********************************************************************************* COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT "FODMAP - SANS GLUTEN" Ingrédients pour environ 20 Cookies - 170 gr de Farine moitié Farine de Riz, moitié Farine de Maïs - 1 Oeuf - 70 gr de Cassonade - 1/2 sachet de Levure sans gluten - 6 cl Huile de tournesol - Pépites de chocolat Étapes Mélanger la farine, la cassonade, la levure, l'oeuf et l'huile Ajouter les pépites de chocolat Faire des petites boules à la petite cuillère et les mettre sur une plaque Mettre au four environ 12 minutes à 180° BON APPÉTIT !!! ********************************************************************************* MIGNARDISES AU CITRON "FODMAP - SANS GLUTEN" Quelques petits gâteaux faits dans des moules à madeleines et cannelés... Ingrédients - 3 Oeufs - 120 gr de Farine de Riz - 1/2 sachet de Levure sans gluten - 120 gr de Sucre - 100 gr de Beurre fondu - 5 c. à c. de jus de Citron Étapes Mélanger la farine, la levure, le sucre Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger, puis les blancs d'oeufs juste fouettés à la fourchette Ajouter le beurre fondu Terminer par le jus de Citron Mettre dans des moules, et au four pendant environ 7 minutes à 240° puis environ 7 mn à 180° BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* GATEAU-GALETTE AU THON - "FODMAP - SANS GLUTEN" Une recette qui sort de l'ordinaire, avec sa texture entre gâteau/galette/tortilla... Ingrédients - 3 Oeufs - 45 cl de Lait de Riz - 100 gr de Farine de Sarrasin ou 50 gr Farine de Sarrasin + 50 gr de Farine de Maïs - 1 boîte de Thon au naturel - 2 Tomates pelées - sel - poivre - Fromage râpé Étapes Mélanger la farine, les oeufs et le lait Ajouter le thon émietté, les tomates coupées en cubes, le fromage râpé Assaisonner Mettre au four environ 35 minutes à 220° C'est cuit ;- C'est délicieux avec de la salade verte ;- BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* PANCAKES AU SARRASIN Ingrédients environ 18 pancakes - 150 gr de Farine de Sarrasin - 50 gr de Farine de Riz - 2 Oeufs - 20 cl de Lait végétal riz, soja, amande... - 1 sachet de Levure chimique sans gluten - 2 c. à s. d'Huile de tournesol - 1 pincée de Sel Étapes Mélanger les farines, la levure et le sel Ajouter les oeufs, l'huile et un peu de lait Mélanger au fouet en ajoutant le lait restant jusqu'à obtenir une pâte fluide et assez épaisse Couvrez et laissez reposer 1 heure Dans une poêle, légèrement huilée, versez une petite louche de pâte Quand des petites bulles se forment à la surface, décollez le pancake et retournez-le Laissez cuire quelques instants ça va très vite ;- Très facile et rapide à faire, et c'est bon ;- BON APPETIT !!!! ********************************************************************************* AUX PRUNES C'est de saison, et cette année le prunier du jardin est généreux ! J'en profite pour faire une TARTE AUX PRUNES, toute simple, avec une pâte brisée et un peu de compote de pommes sous les prunes ;- Je fais pré-cuire le fond de tarte, et prépare ensuite les prunes dénoyautées Après 20 minutes au four, il n'y a plus qu'à se servir ;- BON APPÉTIT !!!!!!!!!! ********************************************************************************* COOKEO RISOTTO AUX ASPERGES 3-4 personnes J'ai acheté une belle botte d'Asperges vertes de 500 gr, et me demandant quoi faire avec, me vient l'idée du Risotto.... Je me décide donc à faire ce Risotto aux Asperges au COOKEO Ingrédients - 300 gr de riz Arborio - 500 gr d'Asperges vertes coupées en tronçons d'1 à 3 cm, je garde les têtes sur environ 10 cm - 1 Oignon émincé - 1/2 Cube de bouillon aux légumes - 1/2 litre d'Eau - 5 cl de Vin blanc - 4 c. à s. de Crème fraîche - Sel - Poivre - 75 gr de Dés de Jambon - 100 gr de Parmesan Étapes - En mode "Dorer", faire revenir l'Oignon et les Asperges coupées en petits tronçons dans un tout petit peu d'Huile d'olive - Ajouter le Riz, l'Eau, le Vin blanc, et le 1/2 cube de bouillon - Saler, poivrer - Remuer - Poser au-dessus, les têtes d'Asperges - Mettre en mode "Cuisson Rapide" pendant 14 minutes. - Quand c'est cuit, réserver les têtes d'Asperges - En mode "Maintien au chaud", ajouter la Crème fraîche et les dés de Jambon - Vérifier l'assaisonnement et terminer par le Parmesan - Remuer et servir C'est cuit ;- Mmmmmmmm ça donne déjà envie ! On ajoute les derniers ingrédients... C'est prêt ;- A table !!!!!!!!! Première fois que je fais un Risotto aux Asperges, et 1er Risotto au COOKEO, et bien, nous nous sommes vraiment régalées ! Délicieux, on en redemande !!!!!!!!!!!!!! BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* TARTE POIREAUX - CRESSON - TOMATES - THON Je profite d'avoir eu des poireaux et du cresson avec de la famille pour faire une tarte salée. N'hésitez-pas à mettre un peu plus de cresson, là, je fais avec ce que j'ai ;- Le reste des ingrédients, je l'ai aussi au réfrigérateur et dans mes placards. Ingrédients - 6 Poireaux moyens - 3 ou plus poignées de Cresson - 1 Tomate - 1 boîte de Thon au naturel - 3 c. à s. de Crème fraîche - 1 c. à c. de Moutarde - 1 Pâte à Tarte feuilletée - Sel - Poivre - Gruyère râpé Étapes - Cuire les Poireaux émincés, dans de l'eau, pendant 10 minutes - Cuire le Cresson, dans de l'eau, pendant 20 minutes - Précuire au four, la Pâte à tarte, à blanc pendant environ 15 minutes à 210° - Mélanger la Crème fraîche et la Moutarde et l'étaler sur la Pâte à tarte précuite - Ajouter les Poireaux par-dessus, et le Cresson - Puis la Tomate coupée en rondelles - Saler - Poivrer - Ajouter le Thon émietté - Terminer par le Gruyère râpé Mettre au four environ 20/25 minutes à 210° Hop, au four.... Ça sent bon, c'est prêt ;- On se régale en la mangeant avec de la salade verte ;- BON APPÉTIT !!!!!!! ********************************************************************************* COOKEO -> QUEUES DE LOTTE - LEGUMES - CURRY Une recette toute simple avec plusieurs légumes et des queues de Lotte, avec ce que j'ai sous la main.. Ingrédients 2 personnes - 2 Queues de Lotte surgelées - 1 petit Oignon émincé surgelé - 3-4 Bouquets de Brocolis surgelés - 3-4 Bouquets de Chou-Fleur surgelés - 1 poignée d'Haricots verts surgelés - 1 poignée de Poireaux émincés surgelés - 1 grosse Pomme-de-Terre coupée en cubes - 1 Topinambour coupé en cubes - 1 c. à c. d'huile d'olive - 5 ml de Vin Blanc - 7 ml d'Eau - 3 c. à s. rases de Farine - Sel - Poivre - Curry - 3-4 c. à s. de Crème Fraîche Étapes - En mode "Dorer", faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter le Vin blanc - Ajouter ensuite tous les légumes et l'eau - Saler, poivrer, puis mettre le Curry - Saupoudrer de Farine - Mélanger - Déposer les Queues de Lotte assaisonnées - Cuire en mode "Cuisson rapide" pendant 12 minutes - Une fois la cuisson terminée, sortir les queues de Lotte - Ajouter la Crème fraîche, remuer et laisser réchauffer 2 mn avec les Queues de Lotte dessus Il n'y a plus qu'à servir... C'est prêt ;- Délicieux, il me manquait juste quelques rondelles de carottes ;- Si vous ne connaissez pas le TOPINAMBOUR, n'hésitez-pas à goûter ce légume ! Nous, on aime bien de temps-en-temps, ça se cuisine comme la Pomme-de-Terre et cela a un goût de Fond d'Artichaut ;- BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* COOKEO -> POULET AU CITRON - EPICES 2 personnes Il y a un petit moment que je pensais faire du Poulet au Citron, une première, car jamais essayé ni mangé cela. J'ai tout ce qu'il me faut donc ce sera le repas de ce soir ;- Ingrédients - 1 ou 2 belles Escalopes de Poulet, environ 340 gr - 4/5 bouquets de Brocolis surgelés - 1 Courgette fraîche - 1 Oignon émincé surgelé - 1 Échalote émincée - 1 gros Citron frais - 1 c. à c Huile d'olive - 5 cl d'Eau - 1 c. à s Vin blanc - 2 c. à c de "Ras El Hanout" - Sel - Poivre - 1 c. à s Maïzena - 2/3 c. à s Crème fraîche - au choix 1 ou 2 c. à c. de Miel et un peu de Curcuma Étapes - En mode "Dorer", faire revenir dans l'huile d'olive, l'Oignon, l'Échalote - Ajouter le Poulet pour le dorer un peu ici une grosse escalope coupées en aiguillettes - Ajouter les Légumes, l'eau et le Vin blanc - Puis le Sel, Poivre et le Ras El Hanout - Terminer par le jus de Citron frais - Remuer - Cuire en mode "Cuisson rapide" pendant 10 minutes - Avant de servir, ajouter la Maïzena et la Crème fraîche et laisser "réchauffer" 5 minutes Servir avec de la semoule par exemple... C'est prêt !!! Nous nous sommes régalées avec ce plat aux saveurs orientales ;- * A noter que j'ai complètement oublié d'ajouter le Curcuma qui aurait bien coloré le plat OUPSSSS * Et qu'il y a le choix d'ajouter un peu de miel pour diminuer l'acidité du citron, mais là nous n'avons pas trouvé cela trop acide du tout ;- BON APPÉTIT !!!!! ********************************************************************************* FOUR -> FILETS D'ÉGLEFIN et POITRINE FUMÉE - COOKEO -> ENDIVES - TOMATES -POMMES-DE-TERRE Une petite recette de poisson pour 2 personnes. Ingrédients - 4 Filets d'Églefin - des petites tranches de Poitrine fumée - 1 c. à s. de Vin blanc - Poivre - Curcuma - 5 Endives moyennes coupées - 2 Tomates coupées - 2 Pommes-de-terre coupées en petits cubes - Sel - Poivre - Ail et Fines herbes - 1 c. à s. de Vin blanc Étapes Légumes - Mettre tout les légumes dans le COOKEO, ajouter l'assaisonnement et le vin blanc, remuer - Cuire en mode "Cuisson rapide" pendant 10 minutes sans ajouter d'eau si le Cookeo note "manque d'eau", refaire simplement la programmation cuisson du début Poisson - Préchauffer le four à 210° - Rouler les filets de Poisson dans un plat allant au four - Ajouter la Poitrine fumée - Ajouter le poivre, le vin blanc et un peu de curcuma dessus - Cuire au four pendant 15 minutes à 200/210° C'est prêt ! BON APPÉTIT ;- ********************************************************************************* COOKEO -> SAUTÉ DE PORC AUX PRUNEAUX 2 personnes Il me reste une douzaine de Pruneaux dans un sachet et j'ai du Sauté de Porc au congélateur, j'essaie donc cette recette... Ingrédients - 300 gr de Sauté de Porc - 12 Pruneaux - 1 échalote coupée - 10 cl Vin blanc - 20 cl Eau - 1 c. à s. Maïzena - 1 c. à c. Fond de Veau en poudre - 1 c. à c. d'Huile d'olive - Sel - Poivre Étapes - En mode "Dorer", faire colorer la viande avec l'échalote dans 1 c. à c d'huile d'olive 3/4 minutes. - Réserver la viande - Mettre les Pruneaux dans la cuve - Ajouter le Vin blanc pour déglacer puis ensuite l'Eau - Ajouter le Fond de Veau et bien mélanger - Remettre la viande - J'ai quelques noisettes qu'il me reste et je les mets aussi je n'avais pas d'Amandes sous la main... - Saler - Poivrer - Cuire en mode "Cuisson rapide" pendant 12 minutes - A la fin de la cuisson, prélever 2 louches de liquide pour diluer avec de la Maïzena dans un bol - Remettre cette sauce dans la cuve - Finir en mode "Réchauffer" pendant 3 minutes C'est prêt !! A servir avec du riz basmati et des légumes verts ;- BON APPETIT !!!!! ********************************************************************************* CANNELÉS BORDELAIS Ah ah, je vois déjà les gourmandes au premier rang LOL !!!! Cela fait quelques semaines que j'ai dans la tête de faire des CANNELÉS BORDELAIS. Je n'en ai pas fait depuis 4 ans... J'ai un moule silicone pour 8 grands cannelés et ma soeur me prête un pour 18 petits. C'est très facile à faire, il faut juste penser à préparer la pâte la veille de la cuisson car elle doit reposer au moins 12 heures. Ma recette en mains, je m'y mets ;- Ingrédients - 1/2 litre de Lait - 100 gr de Farine - 250 gr de Sucre en poudre - 50 gr de Beurre - 2 Oeufs + 2 Jaunes - 1 cuil. à café de Vanille Arôme naturel liquide - 1 cuil. à soupe de Rhum Étapes Mélanger la farine + le sucre Incorporer les oeufs + les jaunes Ajouter le lait que vous aurez fait bouillir avec le beurre et la vanille. Mélanger le tout et laisser reposer au moins 12 heures au frais ou réfrigérateur. Le lendemain, Mettre le four à préchauffer à 220 ° pendant 15 mn Remuer la pâte en y ajoutant le Rhum Verser la pâte dans les moules légèrement beurrés J'ai juste assez de pâte pour les 2 moules de 18 petits + 8 grands Cuire les cannelés à 180° Suivant le four, surveiller la cuisson, - les petits ont cuit 1h10 mn à 180° - les grands ont cuit 2h00 à 180° Préparation de la pâte la veille Le lendemain, pour la cuisson Pour les petits cannelés, une louche à digestif correspond juste à une empreinte Les petits sont cuits On passe aux grands... Pour info, une empreinte correspond à 4 louches à digestif... Et voilà donc le résultat........ Quel délice, on se régale !!!!!!!!!!!! BON APPÉTIT ! ********************************************************************************* VITE-FAIT AUX POMMES L'automne a donné beaucoup de pommes à ramasser dans les jardins, ça ne manque pas cette année ! Je fais de la compote très souvent, et là, je fais une petite surprise à So pour son retour de boulot, elle aura un bon petit gâteau aux pommes ;- Ce gâteau porte bien son nom, c'est hyper facile à faire !!! Ingrédients - 150 gr de Farine - 120 gr de Sucre - 120 gr de Beurre fondu - 3 Oeufs - 4/5 Pommes coupées en gros dés - 1 sachet de Levure Étapes - Préchauffer le four à 200° et beurrer un plat pour cette fois, je le fais dans un moule à cake - Mélanger la farine, le sucre, la levure - Ajouter les oeufs, le beurre fondu puis les Pommes coupées en gros dés - Verser cette préparation dans le moule - Mettre au four à 200° pendant 35 à 55 mn à surveiller suivant moule et four C'est cuit ;- Pour le démouler, il suffit de secouer un peu le moule dans tous les sens délicatement, tout-de-suite à la sortie du four il décolle tout seul et attendre 5 minutes pour le sortir du moule ;- Il est bien jaune avec des oeufs de ferme !!! Un vrai régal avec une croûte croustillante !!! So avait deviné en arrivant car ça sent bon le gâteau dans la cuisine ;- BON APPÉTIT !! ********************************************************************************* COOKEO -> ENDIVES - TOMATES 3/4 personnes C'est un accompagnement de plat que je fais très régulièrement au wok sur le gaz, là, j'ai envie d'essayer au COOKEO... Et difficile de faire plus simple !!!! Ingrédients - 3 Tomates coupées - 5 Endives coupées - Poivre et Épices Ail et Fines herbes - au choix, vous pouvez ajouter quelques Pommes-de-Terre coupées, avec les endives c'est extra ;- Étapes - Mettre les tomates coupées dans la cuve - Ajouter les endives coupées dont j'ai enlevé le cône qui donne l'amertume - Ajouter les épices et remuer un peu le tout Pas besoin de mettre de l'eau, les tomates et endives en rendront suffisamment. - Cuire en mode "Cuisson Rapide" ou "sous-pression" pendant 10 mn C'est prêt ;- C'est très facile à faire et délicieux avec de la viande blanche ou du poisson par exemple. Souvent, je sers cet accompagnement avec un peu de riz ou de semoule en plus ;- quand je ne mets pas de Pommes-de-terre avec en cuisson Cette recette peut servir aussi de base pour faire une tarte salée ;-, en recouvrant une pâte à tarte, vous n'avez plus qu'à ajouter du jambon/lard/thon ;- BON APPÉTIT !! ********************************************************************************* COOKEO -> CUISSE DE DINDES et LEGUMES 3/4 personnes En achetant une cuisse de dinde, je me suis dit "Ah mais elle n'ira peut-être même pas dans la cuve du Cookeo...", et bien si, sans problème ;-... Ingrédients - 1 Cuisse de Dinde d'environ 700 gr - 1 bonne poignée d'Haricots Verts surgelés - 4/5 bouquets de Chou-Fleur surgelés - 3/4 bouquets de Brocolis surgelés - 5 Pommes-de-Terre coupées en gros cubes - 5 Carottes coupées - 1/2 Cube "Or" - Sel - Poivre - Ail et Fines Herbes - Curcuma - 150 ml d'eau - 2 c. à café d'Huile d'Olive Étapes - En mode "Dorer", faire dorer un peu la Cuisse de Dinde dans 2 c. à café d'huile d'olive - Ajouter tous les légumes - Ajouter l'eau et le 1/2 cube "Or" - Ajouter ensuite vos épices - En mode " Cuisson Rapide" ou "sous-pression" pendant 28 mn Tout y est C'est cuit !!! A table, et BON APPÉTIT, on se régale ;- ********************************************************************************* GALETTE... DES REINES ;-, à ma façon Ce 6 janvier, je vois un "bandeau" sur un site me rappelant que c'est le jour de l'Épiphanie... Je décide donc de faire une surprise à ma moitié et me lance dans la préparation d'une GALETTE des REINES - lol - ROIS à ma façon... N'aimant pas trop la frangipane et ayant des pommes sous la main, ce sera aux Pommes ! Ingrédients ce que j'ai sur place - 1 pâte à tarte Brisée - 1 pâte à tarte Feuilletée - une dizaine de Pommes 4/5 pour la compote, 4/5 pour la garniture - 3 c. à s. de Lait Étapes Je commence donc par faire une compote maison, ici, on l'aime bien nature, sans sucre ;- avec un mélange de pommes de jardin et je mets le four à préchauffer sur 200° Mettre les pommes épluchées, coupées dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, à couvert feu vif 4/5 minutes et petit feu ensuite En 10 mn c'est prêt Pendant ce temps-là, je prépare la pâte à tarte Brisée au fond du moule à tarte, piquée à la fourchette. Je mets une bonne petite couche de compote partout Puis je complète avec le reste des pommes coupées en petits cubes Je pose par-dessus, la pâte à tarte Feuilletée en prenant soin de bien refermer en appuyant un peu sur les côtés pour faire adhérer les 2 pâtes ensemble. Je n'ai pas de jaune d'oeuf sous la main pour faire dorer, mais pas de panique, le lait est efficace !!! Je passe donc du Lait au pinceau sur la Galette , et je fais quelques dessins à la fourchette Je surveille le temps de cuisson à voir selon le four, ici, elle a été 40 minutes à 200°. On sait qu'elle est cuite comme il faut quand elle sort tout de suite du moule, sans se déformer ;- Et voilà, il n'y a plus qu'à se régaler, simple à faire, un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! BON APPÉTIT !!!! ********************************************************************************* COOKEO -> ROTI DE VEAU -CHAMPIGNONS - LARDONS... 6 personnes Ingrédients - 1 Rôti de veau 1,200 kg - 1 Oignon émincé surgelé - 100 gr Lardons nature - 1 boîte de Champignons en morceaux - 1 verre d'eau - 20 cl de Vin Blanc - 6 c/c de Fond de Veau - Sel - Poivre - Herbes de Provence Etapes En mode "Dorer", faire revenir sans matières grasses, l'oignon et les lardons Pendant ce temps-là, dans un bol, délayer le Fond de Veau + l'eau + le Vin blanc + les herbes de Provence Ajouter ensuite le Rôti et le faire dorer de tous côtés Saler, poivrer Verser ensuite le Fond de Veau dans la cuve Ajouter les Champignons Mode "Cuisson rapide" ou "sous-pression" pendant 32 mn C'est cuit ;- Extra, il est cuit juste à point !!! BON APPETIT !!!!!!!!!!!! ********************************************************************************* COOKEO -> SAUCISSES AUX LENTILLES 4 personnes On aime bien les lentilles ici, et c'est un plat de saison que je vous propose cette fois. Cela faisait un moment que je voulais le faire et là, j'ai tout ce qu'il faut, donc on y va ;- Ingrédients - 220 gr de Lentilles Blondes - 1 Oignon émincé surgelé - 3 Carottes coupées en rondelles - 4 Pommes-de-terre coupées en cubes - 100 gr de Lardons - 2 Saucisses fumées nous sommes 2 donc assez pour nous ce sont les saucisses fumées précuites de chez "Netto", nos préférées ;- - sel - poivre - 62,5 cl d'Eau Etapes Sans mettre de matière grasse, en mode "Dorer", Faire revenir les oignons et lardons quelques minutes Ajouter les saucisses et laisser dorer encore quelques instants Ajouter les carottes, pommes-de-terre, Puis les lentilles Verser l'eau par-dessus Ne pas oublier sel - poivre Mode "Cuisson Rapide" ou "sous-pression" pendant 15 mn Très simple, c'est parti, et on attend que le Cookeo sonne ;- Après 15 minutes, c'est prêt !! BON APPETIT !!!!!!!!!!! Un vrai régal, cuit à point et juste assez d'eau, quel délice !!!! A noter que les Pommes-de-terre, c'est facultatif ;- Et recette à faire selon ses goûts, avec saucisses ou côtes/sauté de porc bien sûr ;- ********************************************************************************* COOKEO -> POISSON - HARICOTS... -CREME 2 personnes Pour agrémenter le poisson, cette fois, ce sera avec des haricots verts... et de la crème... Ingrédients - 2 Pavés de Poisson surgelés - 2-3 poignées de Haricots verts surgelés - 1 oignon émincé surgelé - 3-4 bouquets de Chou-Fleur surgelés - 4-5 petites pommes-de-terre coupées en cubes - 1/2 verre de vin blanc - 4-5 s. de crème fraîche - sel, poivre, curcuma - huile d'olive Etapes Faire revenir l'oignon dans quelques gouttes d'huile d'olive en mode "Dorer" Ajouter le Vin blanc et laisser 2/3 minutes encore Ajouter ensuite les différents légumes, les épices et la crème Remuer Déposer dessus le Poisson surgelé Mode "Cuisson Rapide" ou "sous-pression" pendant 12 mn Après 12 minutes, c'est prêt et si on ne mange pas tout de suite, le COOKEO garde au chaud ;- BON APPETIT !! ********************************************************************************* COOKEO -> RIZ AU LAIT environ 5/6 ramequins Je sais que le riz au lait est apprécié mais je n'en fais jamais car c'est assez long à faire... Là, suite à un petit mot d'amis possédant aussi un Cookeo, je me décide à en faire espérant ravir les papilles de ma moitié ;- C'est parti pour 5/6 ramequins... Ingrédients - 105 gr de riz rond - 1/2 litre de lait démi-écrémé - 25 gr de sucre - 1 petite cuil. à café, d'arôme naturel de vanille, liquide Etapes Rien de plus simple, mettre le riz, le sucre, le lait et la vanille dans la cuve du COOKEO puis "Cuisson Rapide" ou "sous-pression" 13 mn Après 13 minutes, c'est prêt !!!!! Après quelques heures au frais, voici le résultat Et pour les gourmands, avec un petit peu de Caramel au beurre salé ;- Ce riz au lait a été très apprécié !!!!!!!! Même moi qui n'aime pas cela, j'en ai mangé une part !!Vraiment délicieux et rapide à faire ;- Bon appétit et merci à T&A pour l'idée de la recette !! ** A noter, qu'au lancement de la cuisson, le Cookeo m'a indiqué sur l'écran qu'il n'y avait pas assez de liquide dans la cuve, oupssssssssssss Et je n'ai plus de lait sous la main, pas de panique, j'ai juste ajouté moins de 5 cl d'eau et c'était bon ;- ********************************************************************************* COOKEO -> CHOU FARCI 2 à 4 personnes Le dicton dit "Ce que femme veut, femme obtient..."............. Depuis quelques temps, j'entends à la maison "Ah ce serait bien de manger du chou farci" LOL Bon, et bien, je n'ai plus qu'à m'y mettre !!!! Ça tombe bien, en plus, c'est la pleine saison ;-Ingrédients - 1 chou vert pommé - 1 barquette de viande hâchée - environ 350/400 gr - 1 oignon - curcuma, sel, poivre, persilEtapes Après avoir préparé le chou vert en enlevant les grosses nervures des feuilles, je le fais blanchir une petite dizaine de minutes. Pendant ce temps, je prépare la viande hâchée avec l'oignon en petits morceaux et les épices. Une fois tout cela prêt, et les feuilles ayant eu le temps d'égoutter, je m'attelle au montage en mettant une boule de viande au milieu de feuilles de chou. J'ai mis le Panier vapeur dans le COOKEO avec 350 ml d'eau au fond de la cuve. Et hop, "Cuisson rapide" ou "sous-pression" 10 mn Montage C'est cuit !!!! Et ils ont bien tenu même sans ficelle ;- Allez, à table et bon appétit !! A noter que j'ai fait fait avec de la viande hâchée car je n'avais pas d'autre farce sous la main et qu'il est possible d'améliorer cette farce à la viande afin qu'elle soit un peu plus moelleuse... Mais pour une première, nous nous sommes régalées avec le résultat bien satisfaisant ;- ********************************************************************************* TARTELETTES A LA REINE Pour une entrée ou un apéro... J'avais une pâte à tarte brisée à utiliser et j'ai une boîte de garniture de Bouchées à la reine sous la main, j'improvise donc des "Piccolinis" à ma façon pour un apéro ;- Pendant que mes fonds de tartelettes pré-cuisent, je prépare la garniture en y ajoutant - curcuma - curry - fines herbes - poivreEtapes... Petit passage au four juste avant de manger, c'est prêt !! Résultat extra avec ce petit goût de curry ;- BON APPETIT !!!! ********************************************************************************* -> PETITS POIS - EPICES - POULET - pour 2 personnes J'avais des Petits Pois de jardin, surgelés au congélateur dont je ne savais trop qu'en faire.... Je tente donc une recette à ma façon !!!! Toujours en mode "Manuel"... Ingrédients - 2 blancs de Poulet - surgelés - 400 gr de Petits Pois - surgelés - 100 gr de Carottes en rondelles - surgelées - 1 Oignon émincé - 1 Tomate coupée - 1 c. à café Curcuma et/ou Paprika - 1 c. à café Ras El Hanout - sel, poivre - 1 c. à soupe Huile d'olive - 200 ml d'eau + 1/2 verreEtapes de la recette - Mode "Dorer" mettre l'huile, oignon, tomate pendant 1mn - Ajouter les épices, mélanger et laisser 2 mn - Ajouter le 1/2 verre d'eau et laisser 4 mn - Ajouter les petits pois et les carottes, remuer - Arrêter "Dorer" et ajouter 200 ml d'eau - Déposer les blancs de Poulet dessus - Cuire 12 mn en "Rapide" ou "sous-pression" C'est prêt, dommage vous n'avez pas les odeurs !!!!! On a hâte de goûter !!!! BON APPETIT !!!!!!!!! On se régale vraiment, c'est cuit comme il faut et le goût avec ces épices extra ;- ********************************************************************************* -> RATATOUILLE - pour 2 personnes Cette fois, j'ai envie de faire une Ratatouille au Cookeo, ce sera avec ce que j'ai sous la main et au frigo ;-, donc à ma facon !!Ingrédients - 4 Courgettes coupées en gros cubes - 1 Tomate prévoir 3 ou 4 - 1 Oignon rouge émincé - 4 petites Pommes-de-terre, coupées en cubes - herbes, ail et fines herbes, sel, poivre - 1 c. à soupe Huile d'olive - 1/2 verre de Vin blanc Pour info, on aime beaucoup la ratatouille avec quelques pommes-de-terre, cela donne un petit plus bien agréable, essayez ;-Etapes de la recette - Mode "Dorer" mettre l'huile et faire revenir l'oignon - Ajouter les courgettes et faire dorer un peu - Ajouter les tomates, pommes-de-terre, vin blanc - Assaisonner + herbes - Cuire en "Rapide" ou "sous-pression" 7 mn BON APPETIT !!!!! Elle est délicieuse, il manquait juste quelques tomates mais j'ai fait avec ce que j'avais... ********************************************************************************* COOKEO -> BOEUF BOURGUIGNON - pour 4/6 personnes Aujourd'hui, je vais faire un Boeuf Bourguignon, toujours en mode "Manuel" à ma façon ;-Ingrédients - Boeuf pour Bourguignon 1 kg - surgelé - Lardons - 1 Oignon émincé - surgelé - 2 Carottes en rondelles - 1 boîte de Champignons en morceaux - 8 Pommes-de-terre épluchées, entières - 1 à 4 c. à soupe de Farine - 1 c. à soupe de Fond de veau en poudre - 200 ml Vin rouge 13° corbières ou côtes-du-rhône - sel - poivre - 1 c à soupe Huile d'oliveEtapes de la recette - Mode "Dorer", mettre huile, viande, lardons, oignon - Laisser dorer quelques minutes - Ajouter carottes, champignons - Mélanger, et saupoudrer de fond de veau + farine - Ajouter le vin rouge - Bien mélanger - Saler, poivrer - Déposer les pommes-de-terre dessus - Cuire 37 mn en "Rapide" ou "sous-pression" Et le résultat est très concluant, on se régale de ce Boeuf Bourguignon !!!!!!!!!! BON APPETIT ;- ********************************************************************************* Je me lance pour cette première recette test, à ma façon j'ai regardé plusieurs recettes sur le net et arrange selon mon idée avec ce que j'ai dans les placards/frigo-congélateur Il y a des recettes intégrées dans le COOKEO qu'il suffit de suivre sur son écran, mais je préfère choisir l'option possible "Manuel" sur l'écran aussi...COOKEO -> POISSON - RIZ - LEGUMES - pour 2 personnesIngrédients - 2 Pavés de Colin d'Alaska surgelés 2 x 100 g - 1 Oignon émincé surgelé - 1/2 poireau émincé surgelé - 4/5 Bouquets de Chou-fleur surgelé - 1 courgette coupée en cubes - 1 sachet de riz 125 g - Eau 200 ml - Vin blanc 1 petit verre - Sel, poivre, curry - Huile d'olive 1 soupe Le Cookéo s'occupe de la cuisson, il suffit donc de préparer les ingrédients. C'est parti, on se lance !!!!Etapes de la recette - Mode "Dorer", faire revenir dans l'huile, l'oignon, le poireau, le chou-fleur et la courgette 2/3 minutes en remuant - Ajouter le riz vider le sachet, faire revenir le temps qu'il soit translucide - Ajouter les épices/assaisonnement, l'eau et le vin blanc, remuer - Arrêter "Dorer" - Déposer les pavés de poisson sur le tout - Fermer le Cookeo - Mettre à cuire sur "Rapide" ou "sous-pression" c'est noté différemment selon le modèle de Cookeo pour 8 minutes Il y a toujours un petit temps de préchauffage avant le démarrage de la cuisson, mais c'est indiqué et cela se fait tout seul Et l'avantage du Cookeo, c'est qu'une fois que tout y est et qu'il est fermé, on ne s'en occupe plus, il sonne quand le temps de cuisson est terminé et garde au chaud si on ne l'ouvre pas de suite ;- Hop hop hop ça sonne !!!!!!!!!!!!! C'est prêt ;-, et pendant ce temps-là j'ai pu tranquillement m'occuper d'autres choses puisque rien à surveiller sur le feu dans les casseroles ;- J'ouvre le Cookeo et... Verdict........................................ Yessssssssssssssssss, ça a l'air impeccable ! Bon appétit, on se régale de cette première recette avec notre COOKEO !!! Tout est cuit juste comme il faut, 1er essai concluant ;- Pour couronner le tout, je n'ai qu'une cuve à laver et elle n'est pas lourde comme une cocotte ;- A bientôt pour de nouvelles recettes ;- ********************************************************************************* Cela fait un an que j'entends parler d'un appareil culinaire qui a une drôle de tête mais qui ravi les utilisateurs trices... J'ai donc étudié un peu la "bête" et cette fois, je tombe sur une promo où il est moins cher qu'ailleurs... Aie, le mal est fait, je me laisse tenter et je craque !!!!! Voilà donc le nouvel appareil sur le plan de travail de la cuisine ;- Le "COOKEO", multicuiseur A noter qu'il faut lui trouver une place car est prévu pour cuisiner jusqu'à 6 personnes. Il est original avec ses grandes oreilles LOL emplacement des 2 poignées de la cuve principale qui sert pour tout faire et il y a avec, aussi, un panier vapeur amovible. Comme dirait quelqu'un, on dirait un "télétubbies"...!!! Allez, bien joli tout ça mais on va quand même le tester non ????............ A suivre donc ;- ********************************************************************************* Petite recette bien simple à faire Gratin de Chou-fleur, Poireaux, Pommes-de-terre, Thon C'est prêt ;- Bon appétit ! Délicieux avec une salade verte ;-

~Boeuf braisé avec salade d'herbes~ Ce bœuf braisé fond littéralement en bouche! Servez-le avec cette délicieuse salade d'herbes pour une assiette appétissante et bien colorée! ~Note J'ai fait réduire le bouillon à la toute fin et j'ai ajoutée un sachet de demi-glace pour avoir une sauce plus onctueuse. ~Aussi À défaut d’autocuiseur, la cuisson du bœuf peut se faire dans une cocotte au four à 165 °C 325 °F, durant environ 3 heures. Préparation 25 minutes Cuisson 1 h 15 Portions 4 à 6 ~Ingrédients pour le bœuf 1,1 kg 2 1/2 lb de rôti de palette de bœuf désossé et dégraissé au besoin, coupé en 6 morceaux égaux 30 ml 2 c. à soupe d’huile végétale 750 ml 3 tasses de bouillon de bœuf réduit en sel 1 oignon rouge, émincé 2 échalotes françaises, émincées 2 gousses d’ail, hachées 1 morceau de gingembre frais de 5 cm 2 po, tranché 1 tige de citronnelle de 10 cm 4 po, coupée en trois 2 piments oiseaux rouges 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya 15 ml 1 c. à soupe de sauce aux huîtres ~Ingrédients pour la salade d’herbes 25 g 1/2 tasse de coriandre, ciselée 10 g 1/4 tasse de basilic thaï, ciselé 10 g 1/4 tasse de menthe, ciselée moi, omis car je n'aime pas en salade 2 oignons verts, émincés 2 gousses d’ail, hachées finement 1 piment oiseau rouge, épépiné et haché finement 5 ml 1 c. à thé de zeste de lime 30 ml 2 c. à soupe de jus de lime Quartiers de lime, pour le service ~Préparation du bœuf 1Dans l’autocuiseur à feu élevé, dorer les morceaux de viande dans l’huile sur toutes les faces. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. 2Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans l’autocuiseur. 3Fermer l’appareil et amener à pression. Réduire la température à feu moyen ou juste assez pour maintenir la pression et poursuivre la cuisson 45 minutes. Retirer du feu et laisser retomber la pression d’elle-même ou refroidir l’autocuiseur sous l’eau froide avant d’ouvrir. Dans le cas d’un autocuiseur électrique, presser la valve pour faire sortir la vapeur avant d’ouvrir. 4Ouvrir l’autocuiseur. Retirer la viande et réserver sur une assiette. Au-dessus d’une poêle, passer la sauce au tamis. Jeter les aromates. À feu élevé, réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, soit environ 10 minutes. Remettre les morceaux de viande dans la sauce et bien les enrober. ~Préparation de la salade d’herbes 5Dans un bol mélanger tous les ingrédients. 6Garnir le bœuf de la salade d’herbes. Servir avec du riz et accompagner de quartiers de lime. source Ricardo cuisine transcrit et modifiée quelque peu par Lexibule Imprimer la recette ~Barres confiture de fruits maison et limes~ Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité!! ~Note J'avais beaucoup de fruits surgelés au congélateur alors j'ai optée pour faire une petite confiture maison rapide et santé. J'y suis allé à l'œil pour les quantités. ~Aussi J'ai changée le titre en conséquence de mes changements apportés. Mais j'ai transcrit la recette originale pour ceux et celles qui la veulent en ajoutant mes changements. ~À savoir Il est possible de remplacer le tofu par la même quantité de yogourt grec épais si vous n'avez pas d'intolérances aux produits laitiers. Rendement 10 barres Réfrigération 2 heures Préparation 25 minutes ~Ingrédients de la croûte 1 tasse 250 ml de noix de cajou salées 3/4 tasse 180 ml de noix de coco sucrée, en flocons 2 c. à soupe 30 ml d’huile de coco, fondue 3/4 tasse 180 ml de dattes Medjool, dénoyautées, hachées grossièrement et bien tassées ~Ingrédients de la garniture 1 sachet de gélatine Knox + 1/4 tasse 60 ml d’eau 1/4 tasse 60 ml d’huile de coco 1 boîte de 349 g de tofu soyeux Morinu, égoutté sur du papier absorbant Zeste et jus de 2 limes 1/3 tasse 80 ml de sirop d’érable 2 c. à thé 10 ml de vanille 1 casseau de 454 g de fraises, tranchées moi, confiture maison santé *Fruits surgelés au goût avec jus de citron et zeste avec splenda. J'ai cuit quelques minutes et pour épaissir j'ai ajouté de la fécule de maïs. ~Préparation de la croûte de tarte 1Graisser un moule carré de 8 po et le tapisser de papier parchemin qu'on laisse dépasser de chaque côté. 2Dans un mélangeur, déposer les noix de cajou, la noix de coco, l’huile de coco et les dattes. Pulser jusqu’à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière avec encore quelques morceaux. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire. 3Déposer le mélange dans le moule et presser fermement au fond. Réserver. ~Préparation de la garniture 1Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer 5 minutes. 2Déposer le reste des ingrédients de la garniture dans le mélangeur propre et réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. 3Mettre la gélatine gonflée au micro-onde 10 secondes afin qu’elle se liquéfie. Incorporer 2 c. à soupe 30 ml du mélange de tofu à la gélatine pour la tempérer. Verser dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. 4Verser sur la croûte, garnir avec les fraises tranchées. Réfrigérer 2 heures avant de démouler. Couper en 10 barres. *Moi j'ai garni de confiture après le temps de réfrigération avant de servir. source Le magazine K pour Katrine modifiée par Lexibule Imprimer la recette ~Flotter ananas-coco épicé~ Avec toute cette neige qui tombe, pourquoi ne pas inviter le Sud à la maison avec ce très gourmand cocktail dessert à la crème glacée, ananas et rhum à saveur de noix de coco?! ~Note Sur les photos, la crème glacé a quelque peu fondue mais c'est franchement du Bonheur en bouche!! Préparation 5 minutes Portions 1 ~Ingrédients 30 ml 1 oz de rhum aromatisé à la noix de coco 1 bouteille de soda piquant à l’ananas de 250 ml 1 boule de crème glacée à la vanille ~Préparation 1Dans un verre à cocktail, verser le rhum et le soda piquant à l’ananas. 2Garnir le cocktail de crème glacée. source 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule Imprimer la recette ~Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage~ Avec la petite neige de tombée, on se fait de la bonne soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage!! C’est tellement réconfortant et c’est une belle façon de récupérer les restants de dinde du congélateur. Vous pouvez même utiliser le bouillon de cuisson de la dinde et votre soupe sera encore plus savoureuse. Préparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Portions 4 ~Ingrédients 180 ml 3/4 de tasse de riz sauvage 15 ml 1 c. à soupe de beurre 1 oignon haché 5 ml 1 c. à thé d’ail haché moi 2 2 carottes coupées en dés 2 branches de céleri coupées en dés 1 contenant de champignons de 227 g, émincés 60 ml 1/4 de tasse de farine 1,5 litre 6 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre au goût moi, omis le sel et ajoutée 3 grosses cuillères à soupe de bovril au poulet 750 ml 3 tasses de dinde cuite et coupée en dés 125 ml 1/2 tasse de crème à cuisson 15% 60 ml 1/4 de tasse de persil plat frais haché ~Préparation 1À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide. 2Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter. 3Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute. 4Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes. 5Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant. 6Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes. source 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée par Lexibule Imprimer la recette ~Rillette maison~ Simple et économique, cette tartinade savoureuse vous en bouchera un coin! Préparation 15 minutes Cuisson 3 heures Portions 2 tasses ~Ingrédients 1 oignon, entier pelé 2 clous de girofle 1 tasse 250 ml d'eau 1/2 c. à thé 2,5 ml de thym 1 feuille de laurier 2 tasses 500 g de épaule de porc, coupée en gros morceaux 150 à 200 g bacon, tranché épais Poivre et sel au goût 2 à 4 c. à soupe 30 à 60 ml de beurre non salé facultatif ~Préparation 1Préchauffez le four à 250 °F. 2Prenez l’oignon et piquez-le de 2 clous de girofles. Mettez-le dans une cocotte avec l’eau, le thym, le porc, la tranche de bacon, du poivre et la feuille de laurier. Portez à ébullition, couvrez et enfournez pendant 3 heures. 3Quand la viande se défait à la fourchette, sortez la cocotte du four. Réservez l’épaule de porc et le bacon dans une assiette. Jetez l’oignon et le laurier. 4Portez le jus de cuisson à ébullition à découvert et laissez bouillir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une sauce bien épaisse. Réservez la sauce dans un autre bol. 5À l’aide de 2 fourchettes, effilochez la viande et le bacon, quelques morceaux à la fois, en écrasant bien le gras ne le jetez surtout pas il sert de liant à la rillette.Transférez au fur et à mesure dans la cocotte. 6Quand toute la viande est effilochée, versez-y la sauce, mélangez et assaisonnez. Pour une rillette plus moelleuse, incorporez de 2 à 4 c. à soupe de beurre non salé selon la teneur en gras de votre viande et de votre sauce, et mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde. 7Transférez dans des pots de style Mason ou des ramequins, et servez froide, sur des croûtons avec de la moutarde de Dijon ou à l’ancienne, et avec des minis cornichons croquants à l’aneth. source Solution gourmande transcrit par Lexibule Imprimer la recette ~Mini-brochettes bocconcinis, tomates et cantaloup~ Élégantes et exotiques, ces mini-brochettes et leur huile parfumée aux graines de sésame sont de mise pour un apéro raffiné!! Préparation 15 minutes Portions 12 mini-brochettes ~Ingrédients pour les mini-brochettes bocconcinis, tomates et cantaloup 1/2 cantaloup 6 tomates cerises coupées en deux 12 feuilles de basilic 12 bocconcinis cocktail ~Ingrédients Pour l’huile parfumée des mini-brochettes 30 ml 2 c. à soupe d’ huile d’olive 15 ml 1 c. à soupe de miel 15 ml 1 c. à soupe de basilic haché 15 ml 1 c. à soupe de graines de sésame grillées 5 ml 1 c. à thé de vinaigre de cidre sel et poivre du moulin au goût ~Préparation 1Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée. 2Couper le demi-cantaloup en douze cubes. 3Piquer les cubes de cantaloup, les tomates cerises, les feuilles de basilic et les bocconcinis sur douze mini-brochettes. 4Napper d’huile parfumée. source 5 ingrédients/ 15 minutes transcrit par Lexibule Imprimer la recette

Gratinde poisson et crustacés au vin blanc – Ingrédients de la recette: 400 g d' espadon, 400 Fondue de la mer et ses 3 sauces Gratin de fruits de mer frais. Recettes similaires à Recette gratin de poisson et crustacés au vin blanc Télécharger l'article Télécharger l'article Les coquilles Saint-Jacques sont des mollusques particulièrement légers et succulents, souvent servies dans les restaurants de luxe, mais que vous pouvez aussi préparer à la maison. Les coquilles Saint-Jacques congelées sont moins chères et peuvent avoir un gout frais si elles sont bien préparées. Après la décongélation, vous pouvez les saisir ou les faire cuire au four pour en faire un délicieux repas que vous allez à coup sûr apprécier ! Ingrédients 700 g de coquilles Saint-Jacques avec ou sans coquille Du sel et du poivre 15 ml d’huile d’olive extravierge 1 cuillère à café 5 ml de jus de citron facultatif 700 g de coquilles Saint-Jacques avec la coquille 120 ml de beurre fondu 5 g d’ail haché 70 g de chapelure ½ cuillère à café 2,5 g de sel ¼ de cuillère à café 0,5 g de poivre 2 cuillères à café 2,5 g de persil frais haché 1 citron 15 ml de vin blanc facultatif ½ cuillère à café 2,5 g de thym citron facultatif 1 Nettoyez-les si elles ont été congelées avec la coquille. Insérez la pointe d’un couteau à beurre entre les deux moitiés de la coquille et ouvrez-la. Lorsque la coquille est ouverte, rincez la chair à l’eau froide courante pour éliminer tout grain de sable et tout type d’impuretés. Enfin, retirez la chair blanche de la coquille à l’aide du couteau [1] . Si elles ne sont pas dans leur coquille, vous pouvez ignorer cette étape. N’utilisez que de l’eau froide pour les rincer afin d’éviter qu’elles ne deviennent molles. 2 Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures. Mettez-les dans un grand bol et couvrez-le d’un film plastique. Laissez le bol au réfrigérateur pendant au moins une journée entière avant de les cuire. Le lendemain, vérifiez si elles sont encore dures ou partiellement gelées. Si c’est le cas, laissez-les au réfrigérateur pendant une heure de plus [2] . Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir l’eau de dégivrage et toutes vos coquilles Saint-Jacques. Utilisez les coquilles Saint-Jacques au plus tard deux jours après les avoir mis au réfrigérateur. 3 Trempez-les dans l’eau froide une heure avant de les cuire. Procédez ainsi si vous n’avez pas le temps de les laisser décongeler lentement au réfrigérateur. Remplissez un bol ou l’évier avec de l’eau froide et faites-y tremper tout le paquet de coquilles Saint-Jacques. Assurez-vous que l’emballage est parfaitement scellé pour empêcher l’eau de pénétrer à l’intérieur. Laissez les coquilles Saint-Jacques tremper pendant environ une heure pour les décongeler lentement [3] . Leur texture serait affectée si elles devaient être mouillées. Si elles ne sont pas emballées, mettez-les dans un sac à fermeture à glissière avant de les tremper dans l’eau. 4 Décongelez-les au microonde. Procédez ainsi si vous êtes vraiment pressé. Mettez-les dans un récipient adapté au microonde et recouvrez-les de papier absorbant pour favoriser une répartition uniforme de la chaleur ainsi que pour éviter de salir les parois de l’appareil. Activez le mode décongélation » à des intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient complètement décongelées [4] . Si votre microonde n’a pas la fonction décongélation », réglez-le à 30 % de sa puissance maximale. 1 Séchez-les avec du papier absorbant. Tamponnez-les avec un essuietout pour absorber l’excès d’humidité, sinon elles risquent de rétrécir et de cuire à la vapeur avant d’être cuites. Pliez un morceau de papier absorbant en deux et séchez chaque côté de la coquille Saint-Jacques. Transférez-les au fur et à mesure que vous allez les sécher sur une nouvelle assiette sèche pour qu’elles ne se mouillent pas encore [5] .Le séchage des coquilles Saint-Jacques sert également à favoriser un brunissement uniforme. 2Saupoudrez-les individuellement de sel et de poivre. Prenez une pincée de chaque assaisonnement que vous allez étaler sur le dessus de chaque coquille Saint-Jacques pour leur donner plus de saveur. Frottez les épices sur la surface des coquilles Saint-Jacques afin qu’elles soient absorbées [6] . 3 Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Versez 15 ml d’huile d’olive extravierge dans la casserole et attendez qu’elle se réchauffe. Pour savoir si la casserole est assez chaude, déposez-y une goutte d’eau. Si la goutte d’eau grésille et s’évapore immédiatement, cela signifie que vous pouvez commencer la cuisson [7] .Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’huile par du beurre. 4 Disposez-les dans la poêle à 2,5 cm les unes des autres. Mettez-les dans la casserole à l’aide des pinces de cuisine. Assurez-vous que la première coquille Saint-Jacques que vous mettrez commence à grésiller tout de suite avant d’ajouter les autres. Mettez-en autant que vous le pouvez en prenant soin de ne pas les disposer trop près les unes des autres [8] .Si vous en avez beaucoup, vous devrez les faire cuire en lot. 5 Faites-les revenir des deux côtés pendant 2 ou 3 minutes. Il est important de ne pas les déplacer pour obtenir une croute uniforme et dorée sur le dessous. Lorsqu’elles seront dorées et prêtes à être retournées, elles se détacheront facilement de la casserole. Retournez-les à l’aide de pinces et faites cuire l’autre côté pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient une texture ferme au toucher. À ce stade, retirez-les de la casserole [9] . Faites attention à ne pas trop les cuire, sinon elles deviendront dures et moelleuses. Mesurez la température interne des coquilles Saint-Jacques avec un thermomètre à viande et assurez-vous qu’elles ont atteint les 63 °C. 6 Servez-les immédiatement après les avoir retirées de la casserole. Servez 4 ou 5 coquilles Saint-Jacques par personne. Si vous le souhaitez, vous pouvez les enduire de quelques gouttes de jus de citron pour les rendre encore plus savoureuses [10] . Cuisez les coquilles Saint-Jacques au dernier moment, juste avant de servir le repas, afin qu’elles soient chaudes. Si vous avez des restes, vous pouvez les mettre dans un récipient hermétique, les conserver au réfrigérateur et les manger au plus tard après 4 jours [11] . Lorsque vous serez prêt à manger les restes, faites-les simplement chauffer au microonde pendant 30 secondes. 1Préchauffez le four à 200 °C. Placez une des étagères au centre et attendez que le four atteigne les 200 °C avant d’y mettre les coquilles Saint-Jacques [12] . 2 Versez le beurre fondu et l’ail dans un plat allant au four. Faites fondre le beurre durant une trentaine de secondes au microonde avant de le verser dans la casserole dans laquelle vous ferez cuire les coquilles Saint-Jacques. Ajoutez-y l’ail et remuez pour répartir uniformément les assaisonnements [13] .Vous pouvez également ajouter 15 ml de vin blanc pour les rendre encore plus savoureuses. 3Disposez les coquilles Saint-Jacques dans le plat de cuisson. Vous pouvez les rapprocher pour les garder toutes dans le plat de cuisson. Toutefois, assurez-vous que toutes les coquilles Saint-Jacques sont en contact avec le mélange de beurre fondu et d’ail afin qu’elles absorbent le gout [14] . 4 Assaisonnez la chapelure de sel, de poivre et de persil. Faites-le avant de la répartir sur les coquilles Saint-Jacques. Fouettez bien tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Étalez une pincée de chapelure assaisonnée sur chaque coquille Saint-Jacques [15] .Vous pouvez également ajouter une demi-cuillère à café 2,5 g de thym citron qui, en plus du parfum typique du thym, renferme également le gout des agrumes. 5 Faites-les cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Placez la casserole sur la grille centrale et laissez-les cuire pendant le temps indiqué, sans ouvrir la porte du four, pour éviter que la chaleur ne s’échappe. Après 20 minutes au plus, la chapelure devrait avoir bruni et les coquilles Saint-Jacques devraient être cuites [16] . Mesurez la température interne des coquilles Saint-Jacques avec un thermomètre à viande et assurez-vous qu’elles ont atteint les 63 °C. Si ce n’est pas le cas, remettez-les au four et faites-les cuire plus longtemps. 6 Servez les coquilles Saint-Jacques pendant qu’elles sont chaudes. Faites chauffer le plat de service pour éviter qu’elles ne refroidissent trop rapidement. Servez 4 ou 5 coquilles Saint-Jacques par personne et enduisez-les de quelques gouttes de jus de citron pour leur donner un gout un peu acide [17] . Si vous avez des restes, vous pouvez les mettre dans un récipient hermétique, les conserver au réfrigérateur et les manger au plus tard après 4 jours [18] . Lorsque vous serez prêt à manger les restes, faites-les simplement chauffer au microonde pendant 30 secondes. Avertissements Assurez-vous que la température interne des coquilles Saint-Jacques est de 63 °C. Jetez celles qui ont une odeur fétide ou sont gluantes. Éléments nécessaires Un couteau à beurre Un réfrigérateur Un bol Un microonde Un récipient adapté pour une utilisation au microonde Des cuillères à mesurer Une poêle Une cuisinière Des pinces de cuisine Un four Un plat allant au four Des cuillères à mesurer Un bol Un fouet de cuisine Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 16 338 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner Lesingrédients de la recette. 1 kg de fruits de mer mélangés (surgelés) 400 g de riz arborio; 250 g d'oignons émincés (surgelés) 15 cl de vin blanc sec

Accueil > Recettes > Plat principal > Pâtes, riz, semoule > Spaghetti > Spaghetti aux fruits de mer express Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 3 de crème fraîche épaisse500 g de fruit de mer congelés1 court-bouillon de poisson maggi200 g de crevettes fraîches en optionEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation15 minRepos-Cuisson30 min1 1 gousseDans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'échalote et l'ail hachés finement. Étape 1Dans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'échalote et l'ail hachés finement. Étape 2Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition. Étape 3Ajouter alors les fruits de mer décongelés et baisser le feu. Mettre un peu de piment de Cayenne en 4Dans un second temps, dissoudre le court-bouillon de poisson dans un peu d'eau 1 bol que vous aurez fait bouillir. Étape 5Si vous avez choisi l'option crevettes, ajouter au bouillon les têtes de crevettes et maintenir l'ébullition quelques minutes. Passer à la passoire et incorporer au mélange de fruits de 6Ajouter la crème fraîche et le parmesan et maintenir une ébullition faible pendant 10 min environ. Étape 7Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la préparation hors du 8Enfin, ajouter le persil haché et terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?spaghetti aux fruits de mer express

Préparation:. Dans le bol du Thermomix mettre le vin, l'échalote, du sel et du poivre. Chauffer 8 min. / température Varoma / vitesse 1. Pendant ce temps, dans le Varoma, mettre les fruits de mer surgelés et ajouter les crevettes et un peu de sel. Posez le couvercle sur le Varoma. retour 75 pièces Ref 003572 le sachet de 450 g Cultivés en Italie, ces petits oignons blancs préparés à partir de bulbes frais bien calibrés sont soigneusement épluchés avant d’être blanchis et surgelés. Pratiques et faciles de mise en œuvre, ils s'utilisent aussi bien cuits dans des plats mijotés que crus en salade. Informations détaillées Modes de préparation À la casserole Préparation Cuisson au casserole pendant 12 min Étalez les oignons dans une casserole. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Ajoutez un peu de beurre 10 g environ pour 225 g d'oignons, du sel et du poivre. Faites cuire à feu vif 12 à 14 minutes, jusqu'à complète évaporation de l'eau en remuant régulièrement. Pour obtenir un glaçage à blanc, ajoutez un carré de sucre pour 225 g d'oignons en début de cuisson. Au micro-ondes Préparation Cuisson au microondes pendant 4 min Versez les oignons dans un plat adapté avec ½ verre d'eau. Couvrez et laissez cuire en position cuisson le temps indiqué Puissance restituée du four à micro-ondes 900 W Pour 100 g 4 min Pour 225 g 7 min À l'autocuiseur Préparation Cuisson au autocuiseur pendant 5 min Versez deux verres d'eau dans l'autocuiseur, déposez les oignons dans le papier en position haute. Fermez et laissez cuire 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. 24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Ingrédients et allergènes Dénomination légale du produit Petits oignons blancs entiers surgelés Liste des ingrédients Oignon. Valeurs nutritionnelles moyennes Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Energie 124 kJ 29 kcal 1% AR* 1% AR* Matières grasses dont acides gras saturés 0,1 g < 0,1 g 0,1% AR* 0% AR* Glucides dont sucres 5,4 g 3,2 g 2% AR* 4% AR* Fibres alimentaires 1,4 g % AR* Protéines 1,1 g 2% AR* Sel < 0,01 g 0% AR* Nutri-score du produit nutriscore-a AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Origine de nos produits Des idées de recettes pour cuisiner ce produit Avis clients Note moyenne sur Trier par 17 juillet 2022 Pour agrémenter les sauces, ces oignons blancs sont idéals. 03 juin 2022 Super pour mes salades ou à croquer comme ça, pour le plaisir ! Les oignons, j'adore ! 16 mai 2022 super pratique pour une viande en sauce en cocotte 30 mars 2022 J'utilise ces petits oignons depuis de nombreuses années, très pratiques pour cuisiner boeuf bourguignon, blanquette de veau ... 17 mars 2022 J'utilise les "petits oignons" Picard depuis plus de 20 ans et toujours avec la même excellente qualité ! Ma blanquette de veau ou mon bourguignon seraient sans doute quelconques sans eux ! 02 avril 2021 Je les apprécie d'autant plus que je ne les trouve jamais dans "mon" Picard Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Ajoutertous les fruits de mer (ou votre préparation surgelée) bien mélanger. Après une dizaine de minutes de cuisson, verser le demi verre de vin blanc sec et laisser évaporer à feu vif. Déposer vos tomates coupées en cubes, RayonsComptePanierRayonsPromotionsRecettesNous découvrirVoir la prochaine livraison disponibleLive ShoppingRecettesLes spécialistes du marchéSurgelés ToupargelTout afficherApéritifs surgelésEntrées surgeléesPlats cuisinés surgelésPizzas, quiches et tartes surgeléesLégumes, frites et fruits surgelésViandes et volailles surgeléesPoissons surgelésFruits de mer surgelésGlaces et sorbetsDesserts surgelésPains et viennoiseries surgelésAides culinaires surgeléesSurgelés bioEpicerie AgidraEpicerie saléeEpicerie sucréeFruits secsBoissonsEpicerie bioBoucherie DespiViandesVolaillesViandes pour barbecueCharcuteriesTraiteurCrémerie Maison CellerierFromagesOeufsBeurres - MargarinesLaitsDessertsYaourtsFromages blancs - Petits suisses - FaissellesPâtes fraîchesPâtes à tartes fraichesPrimeurLégumes fraisFruits fraisLégumes frais BioFruits frais BioPlace aux BarbecuesTout afficherSaucisses et merguezBrochettesViandesVolaillesPoissonsLégumes à grillerSauces, marinades et condimentsApéritifsSalades à composerAccompagnements traiteurPainsVins, bières et boissonsPlanchaLe Palais des GivrésTout afficherCrèmes glacéesSorbetsCônes et cornetsNouveautésTout afficherNouveautés surgelésNouveautés épiceriePromotionsTout afficherPromotions surgelésPromotions épiceriePromotions fraisLes glaces à -34%Paniers pouvoir d'achatLotsAnti-gaspiSélection à moins de 2€Tout afficherEpicerie salée à moins de 2€Epicerie sucrée à moins de 2€Boissons à moins de 2 €Fruits secs à moins de 2€Fruits et légumes à moins de 2€Crèmerie à moins de 2€Fromages à moins de 2€Charcuteries à moins de 2€Traiteur à moins de 2€Surgelés à moins de 2€Hygiène et entretien à moins de 2€Le bio à moins de 2€BioTout afficherSurgelés bioTout afficherEntrées surgelées bioQuiches surgelées bioPizzas surgelées BioPlats cuisinés surgelés bioViandes et volailles surgelées bioPoissons et fruits de mer surgelés bioLégumes, frites et fruits surgelés bioGlaces et sorbets bioPâtisseries surgelées bioPains et viennoiseries surgelés bioFrais bioTout afficherBoucherie bioCharcuterie bioTraiteur bioFromages bioCrèmerie bioLégumes frais bioFruits frais bioEpicerie bioTout afficherEpicerie salée bioEpicerie sucrée bioFruits secs bioBoissons sans alcool bioVins - 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