🖼️ Difference Pouilly Fumé Et Pouilly Fuissé

The world of wine can be mysterious and one that most of us, in our essentially non-winemaking country, are rather distanced from. We don't have the same deep cultural ties with wine that people who live in countries who make the stuff do. Yet we are increasingly a nation of wine drinkers and some are naturally curious about what they are drinking. Do you have a burning question about wine that you've always wanted to find the answer to? I often find someone saying something like “This is a really stupid question but...” There really are no silly questions when it comes to wine, so to start the ball rolling I've listed a couple of queries that crop up fairly frequently. If you have a wine related query you can send it to me via Twitter at You can also keep track of my wine blog postings and general wine musings by following me on Twitter. Or if that's a little too new media for you, you can email me at heather Don't be shy...ask away! You could find your question forms the basis of a future Surrey Advertiser column. What's the difference between Pouilly Fumé and Pouilly-Fuissé? Both these wines have a good level of recognition among British wine drinkers, but it wasn't until someone asked me this question that I realised there is ample room for confusing the two. They are also hard for English speakers to get their tongues round, which could lead to even more confusion. Pouilly Fumé is pronounced “Pou-ee foomay”; Pouilly-Fuissé, “Poo-ee fwee-say”. Pouilly Fumé is the name for wines made from the sauvignon blanc grape around the small town of Pouilly-sur-Loire. It's bang next door to Sancerre and the wines are pretty similar – though Sancerre being much easier to say and to remember must account for at least some of its popularity in this country. Traditionally the wines of Pouilly Fumé tend to have more mineral and elegant characters compared with Sancerre's more overtly fruity and pungent flavours; though in practice you're more likely to find differences between producers than between the two neighbouring vineyard areas. Fumé, meaning smoked or smoky, is a reference to the smoky, gunflint character sometimes exhibited by the wines. Pouilly-Fuissé, on the other hand, is the name of a vineyard area in the Mâconnais, in southern Burgundy. Pouilly and Fuissé are the names of two settlements where the grapes are grown. White wine in Burgundy essentially equals chardonnay and Pouilly-Fuissé wines carry the highest quality reputation in the Mâcon, so will often be given the traditional Burgundian oak barrel-ageing treatment. You might also see the names Pouilly-Vinzelles or Pouilly-Loché, which are neighbouring areas. How is rosé wine made? With our recent embrace of the pink stuff comes a natural curiosity about how it's made. Essentially there are three ways it can happen Mixing a little red wine into white wine It sounds like cheating and, for most winemakers in the EU at least, it is. In the rest of the world, however, it is quite permissible to make a pink wine by adding some red wine. European winemakers are, understandably, pretty sniffy about this way of making rosé wine – unless they are in the Champagne region, where they are allowed to make their pink Champagne in this way. If you see the words “rosé d'assemblage” on a Champagne bottle, it has been made by blending in some red wine. “Rosé de saignée” indicates a more traditional rosé-making method – see below. The saignée method This is becoming a more widespread. Red grapes ultimately destined to make red wine are held in a vat; some of the light red juice coloured by the crushed grapes is allowed to run out; fermenting this light red juice results in a pink wine. The reason for its popularity amongst winemakers is that they can then go on to make a red wine from the remaining grapes, as well as the rosé two wines from a single batch of grapes – you can see the attraction."Pressurage direct" The most traditional way to make rosé wine and, purists would argue, the best, is the “pressurage direct” or direct pressing method, used by winemakers in Provence, for example. Unlike the rest of the world, here they take pink wine very seriously and view rosés made by any other method as inherently inferior. The winemaker selects red grapes for rosé wine which are then crushed and then left for a brief period in the vat, giving the final wine a delicate, paler pink hue and, arguably, a more refined flavour than the saignée method. There must be other things that you've been intrigued or confused by why does Champagne cost so much more than Cava? Why does red wine give me a hangover when white wine doesn't? Why don't most French wines tell you which grape variety the wine is made from? To get your question answered, go to and ask away.

Vousne savez pas faire la différence entre un Pouilly Fuissé et un Pouilly Fumé ? Jean-Michel Deluc, notre expert sommelier vous explique tout dans cette vidéo. L'abus d'alcool est dangereux pour

^{Generally speaking, Chablis is more austere and not "tricked out" like other chardonnays. They are often fermented and aged in stainless steel with no oak influence, and many Chablisienne vignerons prefer indigenous yeast strains, eliminating the ability to "sculpt" the wine as most chardonnays are. The result? A high acid, relatively austere, stony, minerally type of chardonnay that makes a wonderful meal partner. Pouilly-Fuisse, on the other hand is made with most of the "bells and whistles" of most of the chardonnay out there. There is generally some oak on the wine, the wines are clean and less overtly earthy or minerally than Chablis and most interestingly, many, many of them are negociant wines, made at co-ops or growers/crushers, purchased in bulk and blended at the famous name wineries. They are a more "mainstream" style of chardonnay. My guess is if you love Chablis, you may not be as enamored with Pouilly-Fuisse, but there are certainly exceptions. Pouilly-Fuisse will not have the pentrating acidity and pronounced stoniness of Chablis. POuilly-Fuisse is delicious, but is more a wine of the masses than Chablis. I know many people who love big, ripe, high alcohol, oaky California Chardonnay, but find high quality, Grand CRu Chablis are all generalizations, because there certainly are barrel fermented Chablis and domaine grown Pouilly-Fuisse, but the majority is as I explained.} POUILLYFUISSÉ AOC. Concerning Pouilly Fuissé, often confused with its rival Pouilly Fumé, and much less well known although unanimously recognised as a "grand blanc" (great white) of Burgundy, Pouilly-Fuissé is an appellation that groups together the villages of Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly, and Vergisson.

Quels types de vins trouve-t-on en Espagne ? Le vignoble espagnol est le plus grand du monde ! Avec 969’000 hectares de vignes il devance la France et l’Italie. Si les premières productions de vins espagnols remontent à l’antiquité, sa production de grands vins est plus récente. La chaleur et le manque d’eau sont les plus […] Fontainebleau est la destination idéale pour un week-end en pleine nature à moins d’une heure de Paris. Situé dans le département de Seine-et-Marne, Fontainebleau est très facile d’accès par le train, à partir de la gare de Lyon Paris ou en voiture par l’A6 direction Lyon. La voiture vous permettra de découvrir les environs plus […] Notre précédent article sur les VINS BIO en France présentait la situation du marché des vins bio et de la viticulture biologique dans l’hexagone. Je vous invite à y jeter un coup d’oeil. Vous en saurez plus sur l’origine des vins bio, pourquoi les labels se multiplient et quelles sont les limites de la conversion […] Vous aimez le vin et avez entrepris de vous constituer une petite réserve pour les visites improvisées des copains et les occasions plus confidentielles. Sachez qu’une cave bien fournie rassemble des bouteilles simples et fruitées, à déguster en toute occasion et quelques bouteilles plus structurées, aux arômes plus intenses susceptibles d’évoluer et de gagner en […] Depuis quelques années la production de vin biologique, en France, augmente considérablement +276% entre 2012 et 2017**. C’est l’intérêt grandissant des consommateurs pour des cuvées produites dans le respect de l’environnement qui booste cette tendance. C’est aussi pour cette raison que l’offre de labels et certifications se multiplie. Mais, se valent-ils tous ? Garantissent-ils réellement […] La bonne maitrise des termes et techniques de la dégustation repose sur celle de la description des sensations observées. Vous remarquerez au fur-et-à-mesure de vos dégustations de vins que les sensations ressenties sont très personnelles. Néanmoins, il existe un certain nombre de termes élémentaires qui permet de qualifier les arômes, le caractère et la structure […] S’intéresser au vin, c’est comme apprendre une langue étrangère. Le vocabulaire s’enrichit et il est parfois utile de s’arrêter sur une définition. De la vigne, à la cave en passant par la maturation des vins, chaque définition assimilée est un pas de plus vers la compréhension de ce monde mystérieux du vin. Retrouvez ci-dessous, l’ensemble […] Le paysage viticole des vins de Bordeaux est étroitement lié à la Garonne et la Dordogne qui se déversent dans l’Estuaire de la Gironde. Les appellations du vignoble bordelais sont d’ailleurs regroupées en trois grandes zones géographiques autour de la Garonne et la Dordogne. La rive gauche de la Garonne incluant la ville de Bordeaux. […] Qui ne s’est pas déjà demandé, quelle était la différence entre un Pouilly-Fumé et un Pouilly-Fuissé ? En voici une bonne question. Commençons par leur point commun, car c’est bien à cause de cela qu’on les confond ! Ce sont deux vins blancs secs et en aucun cas, vous ne trouverez une version rouge de ces deux appellations 😉 […] La cuvée 2019 du Beaujolais Nouveau arrive, jeudi 21 novembre, dans les caves, bistrots et restaurants ! Bien que l’intérêt général pour cet événement s’amoindrisse chaque année, n’est-ce pas une occasion de se retrouver entre amis pour une soirée franchouillarde et festive ? Et puis, le Beaujolais, c’est surtout un vignoble. Alors, pourquoi ne pas […] Ce site internet utilise des cookies afin d'améliorer l'expérience utilisateur. Nous supposons que cela vous convient. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez décliner cette option. Accepter Rejeter Lire la suite

Quine s’est pas déjà demandé, quelle était la différence entre un Pouilly-Fumé et un Pouilly-Fuissé ? En voici une bonne question.

^{Vins & autres plaisirs liquides En Touraine, deux communes voisines se disputent autour de leurs appellations respectives et concurrentes nées la même année, en 1937. Pourquoi faut-il que le vin français soit si compliqué ? Certaines appellations semblent nées pour être confondues. Il y a les classiques pommard en Bourgogne et pomerol à Bordeaux, les terribles pouilly-fumé dans la Loire et pouilly-fuissé en Bourgogne. Et il y a le bourgueil et le saint-nicolas-de-bourgueil. L’avantage, c’est qu’on se situe dans la même région, la Loire, et plus précisément en Touraine. Les vignes des deux appellations, 100 % cabernet franc, poussent entre Tours et Angers, dans l’ouest de la Touraine, à l’est de l’Anjou. Face à elles, de l’autre côté du fleuve, il y a Chinon. Fausses jumelles En regardant une carte, l’appellation saint-nicolas-de-bourgueil apparaît ramassée autour de sa commune, enclavée dans l’ouest de la vaste Bourgueil. Faites appel à votre bon sens. Que vous dit-il ? Que Saint-Nicolas ressemble à une dénomination communale de Bourgueil, plus précise et sans doute plus prestigieuse. Logique. Sauf que pas du tout. Il s’agit de deux appellations bien distinctes, telles deux fausses jumelles. Elles produisent du vin rouge, à 98 %. Elles sont nées la même année, en 1937. Il y a tout de même une légère différence de style. Pour faire simple, on peut se fier aux indications de Patrick Olivier, président des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil A Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il y a davantage de sable et de graviers en sous-sol. Donc vous rencontrerez souvent des vins légers, fruités, féminins, agréables à boire jeunes. A Bourgueil, il y a plus de vignobles sur des argiles et argilo-calcaires, ce qui donne des vins plus corsés, tanniques, plus marqués en bouche, qu’il faut attendre un peu. » A y regarder de plus près, les différents types de sol se succèdent depuis les bords de la Loire jusqu’en haut des coteaux, enjambent les deux AOC et compliquent un peu les choses. Fossé de prix C’était Clochemerle dans toute sa splendeur. Les conflits se rallumaient à la moindre occasion. » Jean-Baptiste Thouet, vigneron La véritable raison de cette scission, dans le fond, il faut la rechercher non pas dans le sol ou la vigne, mais dans l’histoire, à la Révolution. Il y a deux églises à Bourgueil, qui donneront naissance aux deux communes. Et l’église Saint-Nicolas rassemble ceux des Hauts », comme on dit péjorativement pour qualifier ceux qui habitent loin du centre-ville, ceux qui apprennent la fin de la guerre un mois après les autres. En fait, avec une AOC qui lui est propre, Saint-Nicolas acquiert, enfin, un peu de superbe. Et voilà que tout s’inverse. Avec un nom aussi chic, rappelant les grands vignobles qui ont tous un saint » dans leur nom, cette appellation fait envie au consommateur. Et puis, elle est dans les petits papiers du caviste Nicolas, qui en inonde la capitale. Les saint-nicolas-de-bourgueil débarquent sur toutes les tables. Quelle aubaine pour les restaurateurs, ce vin qui n’a pas besoin de vieillir ! Un fossé de prix et de ventes se crée. Les tensions naissent. Ou plutôt s’intensifient. C’était Clochemerle dans toute sa splendeur, s’amuse Jean-Baptiste Thouet, vigneron au Clos de l’Abbaye de Bourgueil. Les conflits se rallumaient à la moindre occasion. Même dans les années 1980, ils nous ont pollué la vie et la convivialité interappellations. » Aujourd’hui, tous assurent que la discorde a disparu. Que la nouvelle génération travaille main dans la main entre les appellations, parfois même sur les deux en même temps. On s’en tient à une stricte différence gustative. Jeunesse ou maturité. Fruité ou tanin. Vous pouvez choisir votre camp. A condition que ce ne soit pas pour ranimer des querelles de clocher. Sélection Le Clos de l’Abbaye, bourgueil, rouge, 2010 D’abord parce que c’est grâce à cette abbaye qu’est apparu le cabernet franc, dit breton » dans la région. Ensuite parce que, avec ses quelques années, les tanins se fondent, le cuir et les épices ressortent. Très plaisant. 10,20 € Catherine et Pierre Breton, Nuits d’Ivresse, bourgueil, rouge, 2015 Ce couple emblématique des vins nature de la Loire propose un vin sans soufre mais avec du caractère. Le sol argilo-calcaire lui donne de la densité et des tanins tout en restant savoureux. 16 € Yannick Amirault, La Source, saint-nicolas-de-bourgueil, rouge, 2015 Le fruit dans son plus simple appareil », annonce le producteur. Et c’est vrai qu’avec ses origines sableuses en terrasse de la Loire, c’est un jus léger et joyeux pour un plaisir immédiat. Un vin complètement glou-glou » ! 12 € Sébastien David, L’Hurluberlu, saint-nicolas-de-bourgueil, rouge, 2015 Le nom de ce vin est à l’image de son créateur. Sébastien David adore expérimenter, créer des cuvées originales, en biodynamie et sans soufre. Pour calmer les ardeurs de cette bombe à fruits, carafez-le. 11,50 € Ophélie Neiman Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents. Vous ignorez qui est l’autre personne ? Nous vous conseillons de modifier votre mot de passe.} Blog Le blog d' Alexandre BAIN vigneron à Pouilly Fumé Description : L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail Nous avons 577 invités et 9 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Loire Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC oenoJB écrit mgtusi écrit Les "coups de gueule" bien tranquille derrière son PC, ça me fait toujours bien rigoler je parle de l'article pas de Jean-Loup, bien entendu Parce que c’est different en fonction de qui c’est lpvien ou non ? JB Oui, cequi change c'est qu'il y en a un pro de la com et l 'autre non. Tu vois la différence ? 30 Jui 2019 2154 1021 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC Et l'expression "coup de gueule" n'est employée que dans l'article initial. De mon côté je me suis montré surpris qu'un autre grand nom de la région ait failli être sorti de l'AOC et j'ai émis des hypothèses, certes un peu osées, mais bien tempérées suite à l'intervention judicieuse de Luc. On ne pouvait donc pas comprendre que Michel parlait de ma réaction. Jean-Loup 30 Jui 2019 2202 1022 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oenoJB Hors Ligne Utilisateur Enregistré Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé Bon nombre de vignerons sont passés par ces phases. J’ai encore l’exemple en tête de Anne Vatan sur ses 2014 pourtant magnifiques qui ont été refusé 2 fois puis la troisième fois c’est passé source d’un ami caviste proche du domaine Je ne connais pas ce type de jury mais ils doivent forcément s’appuyer sur des caractéristiques techniques mesurables ou identifiables » facilement. Après pour les pro et contre les appellations ... c’est un autre sujet Perso je m’en fou, tant que c’est bon Concernant les paroles de Vougeot sur LBD, nous avons sûrement entendu les mêmes choses ou presque En tout cas j’ai lâché le domaine depuis 2 ans maintenant. Les utilisateurs suivant ont remercié Gerard58 30 Jui 2019 2242 1024 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Les utilisateurs suivant ont remercié Nicoco, Frisette, pierrat 01 Juil 2019 0810 1025 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vougeot Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de Vougeot sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC didierv écrit C'est quand même ps hyper précis tous vos propos quand on est pas initié On ne peut pas écrire des choses non étayées, sous peine de tomber dans la diffamation. Et personne ne souhaite se retrouver au tribunal pour avoir écrit Dédé m'a dit que». Pour plus de précisions, il y a le zinc du comptoir ou la messagerie privée. Si on y a souscrit. Les utilisateurs suivant ont remercié Psylo 01 Juil 2019 0827 1026 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC Je tiens à préciser que le fait d’avoir lâcher le domaine est essentiellement dû à de l’affectif et non au travail des vins du domaine. Précision qui a son importance je pense 01 Juil 2019 0934 1027 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de oulababa sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC Psylo écrit Je tiens à préciser que le fait d’avoir lâcher le domaine est essentiellement dû à de l’affectif et non au travail des vins du domaine. Précision qui a son importance je pense C'eût pu être pécuniaire, la raison aurait été tout aussi valable.... 01 Juil 2019 0958 1028 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC oulababa écrit Psylo écrit Je tiens à préciser que le fait d’avoir lâcher le domaine est essentiellement dû à de l’affectif et non au travail des vins du domaine. Précision qui a son importance je pense C'eût pu être pécuniaire, la raison aurait été tout aussi valable.... Aussi 01 Juil 2019 1003 1029 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Vaudésir sur le sujet CR Domaine Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang 2007 Domaine Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang 2007 Bu à cette occasion Le premier pour le fromage, ce vin présente une robe déjà bien dorée, au nez c’est mur, en bouche on retrouve cette maturité et une belle tension, je pars sur la Loire et un Chenin avec un peu d’âge, mais vu les fromages que D avait apporté on aurait du pensé à du Sauvignon que S ne supporte pas, la oui, première pour ma part. Antoine Le premier blanc fait un peu oxydé, nez très mûr, en bouche aussi, c’est joli mais c’est un style assez particulier. Stéphane 14 Juil 2019 1812 1030 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Les utilisateurs suivant ont remercié Psylo, Gerard58 21 Juil 2019 0854 1031 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2010 Bu en Auvergne Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2010 Bobosse Nez plutôt fermé, un peu typé sauvignon. Bouche totalement dissociée et déséquilibrée, avec une attaque presque sucrée » et une acidité qui traîne en fin de bouche, presque stridente. BofOliv Robe cristalline aussi claire que de l'eau. Nez peu complexe et primaire mais net et mûr, sur des senteurs de pamplemousse rose et de diabolo cassis. Bouche effilée, trop d'ailleurs à mon goût, avec un équilibre brouillon et dissocié entre une acidité ultra pointue et une forme de maturité. Les goûts sont en l'état ceux d'un sauvignon bien né, sans aucune note de sous-maturité mais manquent totalement de complexité. Finale mordante, l'acidité étant accentuée par des amers prégnants de ziste de pamplemousse. Un vin qui a divisé l'assemblée. A revoir à la longue garde. Car cette bouteille semblait encore totalement dans ses langes. Les utilisateurs suivant ont remercié Gerard58 23 Juil 2019 2001 1032 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. trainfr Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Bouteille bue vendredi soir, sans aération , sur les fromages au nez, on est sur les fleurs blanches, l'ananas, la mangue. Vincent lui trouve le pipi de chat, mais pour moi, pas évident bue à l'aveugle, je pars sur Sauvignon sans trop de problème la bouche est longue, tranchante, salivante... ça reste vraiment longtemps. par contre, pas forcement une grosse matière un bel accord sur les fromages ! au réchauffement, les arômes au nez se modifient, partant sur des notes citronnées.. 2 jours après, sans précautions particulières, la bouche est toujours longue et tranchante c'est une belle bouteille, mais pas forcement un bon RqP ... Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Jean-Loup Guerrin, Gerard58 22 Sep 2019 2013 1033 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Gerard58 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Jean-Loup Guerrin écrit Merci Christophe pour ce CR. Sur ce grand millésime en Loire j'avais prévu d'attendre ses dix ans au moins avant d'ouvrir ma seule bouteille. Tu en penses quoi ? Jean-Loup Jean-Loup Sans vouloir interférer sur une question qui ne m’est pas posée... Quand on n’a qu’une seule bouteille elle est mieux dans le gosier que dans le casier, non ? Gérard 23 Sep 2019 0009 1035 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Oui Gérard mais elle sera peut-être mieux dans le gosier en 2024 qu'en 2019 ! Je te l'accorde, c'est une question de probabilités, ou d'estimation ou encore de pari… C'est pourquoi je demande l'avis d'un LPVien qui a eu la chance d'expérimenter la bouteille. Jean-Loup 23 Sep 2019 1357 1036 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Gerard58 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly - Silex 2014 "Oui Gérard mais elle sera peut-être mieux dans le gosier en 2024 qu'en 2019 ! " Peut-être, Jean-Loup, peut-être... Ce dont je suis certain, c'est que le vin est bon à boire maintenant. J'ai bu Silex 14 à deux ou trois reprises, la dernière fois pour les fêtes de fin d'année 2018. Pour mon goût, le vin était très bon, comme le Blanc Fumé de même année bu sur une friture de Loire, à parfaite maturité. Le vin était-il à son meilleur, comment le savoir quand on n'en a qu'une bouteille ? Avec les vins de Dagueneau sur des vieux, parfois très vieux, millésimes, j'ai connu le meilleur souvent et le pire parfois. Donc c'est un peu la loterie. Et quand je n'ai qu'une pièce pour jouer, j'essaye d'assurer le coup. Gérard Les utilisateurs suivant ont remercié Jean-Loup Guerrin 23 Sep 2019 1554 1037 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Gerard58 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly - Silex, Pur Sang et Buisson Renard 2014 Je n'ai pas goûté Buisson Renard 2014. J'ai du goûter une fois Pur Sang 2014, en même temps que Silex, peu après les mises. Souvenir peu précis pour être affirmatif, mais de mémoire c'était assez fermé et pas encore en place. Pas regoûté depuis, et je n'en ai pas en cave. Je ne peux donc t'en dire plus. Tu pourrais te renseigner auprès de notre ami caviste commun, qui connait bien et goûte régulièrement les vins de Dagueneau. Gérard 23 Sep 2019 1957 1039 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. trainfr Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly - Silex, Pur Sang et Buisson Renard 2014 salut jean loup et désolé pour la réponse tardive je ne sais pas si ma réponse va t’être d'un grand secours je ne suis absolument pas habitué à ce domaine, donc bien en peine d'imaginer l'évolution de ce vin. Même si c’était très bon, je pense quand même que cette bouteille en a encore pas mal derrière la pédale comme je le disais, la bouteille simplement rebouchée présentait encore une belle tension au bout de deux jours le nez lui s’était un peu estompé... bien conscient que cela ne fasse pas avancer le schmilblick ... Les utilisateurs suivant ont remercié Jean-Loup Guerrin 24 Sep 2019 1811 1040 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2013 Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2013 Bue lors d'une dégustation mémorable relatée ICI La robe paille n’est pas parfaitement limpide. D’une bonne intensité, le premier nez montre une réduction notable, puis il s’épure à l’aération pour offrir des agrumes et des fleurs blanches. L’attaque en bouche est tendue, la suite est dans la même veine, tranchante, épurée et avec un fruit en retrait, avant un long final à l’aromatique plus gourmande. Très Bien ++ Jean-Loup Les utilisateurs suivant ont remercié AgrippA 19 Nov 2019 1915 1041 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Val59 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Val59 sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2010 Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2010 Nez discrètement citronné, peu causant. En bouche pas de notes variétales, et a vrai dire pas grand chose .. L'aération n'y changera pas grand chose. la longueur est correcte, le vin n’est pas désagréable » car frais, mais n’est pas au niveau attendu. Entre 2 phases ? 01 Déc 2019 2241 1042 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Frisette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Frisette sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Sancerre, Le Mont Damné Chavignol, 2010 Domaine Didier Dagueneau, Sancerre, Le Mont Damné Chavignol, 2010 La robe est or claire brillante, presque fluo. Le nez sauvignonne de façon magistrale agrumes pamplemousse..., citron, bourgeon de cassis, menthe fraîche...superbe. La bouche est du même acabit; pure, traçante, élancée tout en restant dense et compacte. L'aromatique est elle aussi précise, reprend les mêmes éléments qu'au nez. C'est très tendu et frais, avec un retour de menthe poivrée et de chlorophylle en finale. J'ai beaucoup aimé ce vin Excellent + 17,25/20 mais peut doit? largement attendre. Les utilisateurs suivant ont remercié Jean-Loup Guerrin, leteckel, AgrippA, Gerard58, Kiravi 14 Déc 2019 1249 1043 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. david84 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de david84 sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau 2012 - Blanc de Pouilly Domaine Didier Dagueneau 2012 - Blanc de Pouilly Robe or blanc. Nez expressif typé sauvignon mêlant des notes de buis, de zeste de citron, d'iode et de fumage. L'attaque est franche avec la densité de matière d'un liquoreux canalisée par une acidité sans concession densifiée par le gras amené par l'élevage. Le corps s'exprime surtout par son énergie, sa structure traçante et des notes caillouteuses. Cette perception se prolonge par une finale mentholée chlorophylle qui termine en queue de paon...superbe ! Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, PBAES, Jean-Loup Guerrin, Gerard58 25 Déc 2019 1024 1044 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Vaudésir sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Buisson-Renard 2007 Bu lors de cette soirée Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Buisson-Renard 2007 Moi Je passe à celui-ci car celui qui était en paire était plutôt bien fatigué donc je ne le commenterai pas. Je pourrai faire un copier coller du Blanc 2 en terme de robe, nez et texture, beaucoup partent sur un chenin, un riesling, italien ou allemand, Corse ensuite un Rhône, non pour moi y a pas d’amers désobligeants, on reste sur Beaune même si cela semble bien calcaire donc plutôt Chablisien, j’aurai pu dire Raveneau, très tendu aussi mais mur, d’une finesse et d’une élégance superbe. Magnifique Yves pense à un Sauvignon, et oui, tous les noms y passent, mais non car on est sur Pouilly-Fumé. Merci Cédric François Nez de sauvignon En bouche le vin est complexe, très élégant. Bel équilibre. Très beau, l'un des plus beau Dagueneau que j'ai pu gouté. Bon cela fait longtemps que j'en ai pas bu. Stéphane Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Gerard58 26 Déc 2019 1847 1045 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau - Pur Sang - 2011 Domaine Didier Dagueneau - Pur Sang - 2011 Nez de suite très aromatique et très puissant On sort les muscles !!! En bouche même chose, c'est très bien fait Puissant, aromatique, traçant, long, même si encore un peu bridé/serré... étrange sensation en fait car tout est la ... sauf le plaisir. Un verre ça va mais après la tablée réclame autre chose ... A mon avis à attendre encore pour que ça se libère et s'assagisse un peu Gros potentiel vous l'aurez compris Les utilisateurs suivant ont remercié Gerard58 07 Jan 2020 1825 1046 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. starbuck Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de starbuck sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009 Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009 Un repas, mes amis ... Ma bouteille remplaçante que j'avais prévue initialement pour une autre occasion. Un nez dominé par les fruits jaunes à maturité. Gaétan annonce immédiatement qu'il s'agit d'un millésime solaire mais il se demande si ce n'est pas un vin étranger. Gérard trouvera le Sauvignon et dans la foulée Gaétan annonce Silex. Mais l'idée principale qui ressort est la déception. Le vin est certes bon mais pas très complexe ni très ample ni très long, bref il n'a aucune grande qualité. Pour 25€, on se dirait qu'on a une bonne bouteille mais au prix où cette cuvée est tarifée, on voit les limites qu'il y a à courir derrière les étiquettes prestigieuses. Très loin pour moi du 2012 mais qui avait été bu dans un contexte différent. Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Gerard58 12 Fév 2020 0928 1047 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Fredimen Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Fredimen sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2006 Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2006 Dans les dégustations ce qui est compliqué, c'est les dégustations à 8/10 personnes, un verre par personne la bouteille est pliée La robe est jaune / vert lumineuse. Le nez est magnifique. Minéral, silex, agrumes, fruits à point pêche, ananas, litchi, bourgeon de cassis, sec pourtant sucré, c'est envoutant et éveille la curiosité. En bouche la matière est en place, l'acidité moyenne mais alliée à une très belle onctuosité ponctué par une belle longueur et des notes toastées. Je me suis personnellement régalé, mais met en doute le rapport Q/P. Est-ce qu'un Ladoucette sur la même appellation du même âge serait loin d'un Silex de Dagueneau ? Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Moriendi, Gerard58 14 Mar 2020 2205 1048 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, 2010 Bu chez Legui Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, 2010 Robe à peine teintée d'un léger vert de gris. Nez serré, un peu réducteur pneu et primaire, sur le cassis, le réchauffement ramenant des notes plus riches, de fruit de la passion. L'ensemble fait jeune, même pas adolescent. Même phénomène en bouche où l'ensemble est dense mais assez peu avenant, comprimé autour d'une puissance acide amère trop concentré en l'état pour apporter un plaisir hédoniste. Les goûts trop primaires et la finale ferme accentuent ce sentiment d'ouverture trop précoce. A attendre précieusement car le potentiel semble là. Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Fredimen 31 Mar 2020 1851 1050 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Mee Godard Le goût du vin Création de notre cerveau ?? Tenute Dettori - Badde Nigolosu - Romangia - Sardaigne Domaine de la Mordorée Couteau d'exception Au fait, c'est quoi un vin de terroir? Domaine Bart, Marsannay Xavier Reverchon, Poligny, Côtes du Jura Domaine de Montbourgeau, L'Etoile Recherche de bonnes adresses aux alentours de Narbonne Le vin est-il une oeuvre d'art ? Domaine Les Héritiers du Comte Lafon Caves Construction, rénovation, isolation etc... Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis Domaine François Cotat, Sancerre FAV SEPTEMBRE 2022 Comment résistent vos clubs de dégustation par rapport à la crise sanitaire et l inflation ? 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difference pouilly fumé et pouilly fuissé